frische Maiskolben
frische maiskolben
frische maiskolben
Orecchiette mit frischem Mais und cremiger Ricotta-Sauce
Zeit für Pasta! Wir vermischen die kleinen Ohr-förmigen Nudeln mit frischem Mais, Kapern, Frühlingszwiebeln und einer cremigen Sauce aus Ricotta. Oben drauf geben wir eine erfrischende Salsa, die wir aus Tomatenwürfeln und frischen Kräutern zubereiten. Das ist sommerlich und herzhaft zugleich!
Utensilien
- Sieb
- große Pfanne
- großer Kochtopf
Allergene
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 630.00 kcal
- carbs: 89.30 g
- fat: 18.40 g
- proteins: 21.00 g
Notizen
Zutaten
Kapern
kapern
kapern
Kräutermix : Basilikum & Schnittlauch
kräutermix : basilikum & schnittlauch
kräutermix : basilikum & schnittlauch
Lauchzwiebel
lauchzwiebel
lauchzwiebel
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
Orecchiette
orecchiette
orecchiette
Ricotta
ricotta
ricotta
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Tomate
tomate
tomate
unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
Schritte
Schritt 1
Einen großen Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die __Pasta__ darin ca. 8-10Min. bissfest garen. Durch ein Sieb abschütten, dabei eine Tasse Nudelwasser auffangen.
Schritt 2
Inzwischen den __Mais__ vom Kolben schneiden. Die __Tomate__ in möglichst kleine Würfel schneiden. Grünen und weißen Teil der __Lauchzwiebel__ in schräge, feine Röllchen schneiden. Den __Basilikum__ von den Stielen zupfen und die Hälfte in feine Streifen schneiden. __Schnittlauch__ grob hacken.
Schritt 3
__Tomaten__ mit der Hälfte des __Schnittlauchs__ und dem grünen Teil der __Lauchzwiebeln__ mischen. Mit Salz, Pfeffer und 1EL Olivenöl würzen.
Schritt 4
In einer großen Pfanne 1-2EL Olivenöl mittelhoch erhitzen, die restlichen __Lauchzwiebeln__ und die abgetropften __Kapern__ darin ca. 3-5Min. anbraten. Den __Mais__ hinzugeben und weitere 3-4Min. mitbraten. Inzwischen den Saft der __Zitrone__ auspressen.
Schritt 5
Nun die Hälfte des __Ricottas__ sowie eine halbe Tasse Nudelwasser zu dem Gemüse in die Pfanne geben und gut vermengen.
Schritt 6
__Pasta__, den restlichen __Schnittlauch__ und den geschnittenen __Basilikum__ unter die Sauce mischen, alles nochmals mit Salz und Pfeffer, sowie 1-2EL __Zitronensaft__ abschmecken. Mit der Salsa on top servieren und mit dem restlichen __Basilikum__ garnieren. Tip: Der restliche Ricotta kann zum Beispiel als Brotaufstrich zum Frühstück gegessen werden.
