cashewnüsse, 20g
cashewnüsse, 20g
cashewnüsse, 20g
Zartes Nilbarschfilet mit Petersilien-Pesto und Rigatoni
Es gibt Nilbarsch, den wir mit selbstgemachtem Pesto bestreichen und dann im Ofen sanft garen. Das aus Petersilie und gerösteten Cashews pürierte Pesto passt wunderbar zu dem zarten Fisch. Dazu kochen wir noch ein paar Nüdelchen, die wir mit dem restlichen Pesto und süßen Kirschtomaten cremig rühren. Ran an die Töpfe und los geht’s!
Koch-Tipp
Fischfilets können Gräten besitzen. Diese am besten vor dem Braten mit einer Pinzette oder einer Flachzange herausziehen. Ansonsten einfach beim Essen auf die Gräten achten.
Allergene
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 800.00 kcal
- carbs: 85.00 g
- fat: 26.00 g
- proteins: 52.30 g
Notizen
Zutaten
cheese,flakes,non-veg, Gran Biraghi, EU,20g cheese,flakes,non-veg, Gran Biraghi, EU,20g
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lemon, untreated, EU, 100g citroen, onbehandeld, 100g
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nilbarschfilet, 150g
nilbarschfilet, 150g
nilbarschfilet, 150g
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
onion, red, EU, 100g ui, rood, 100g
onion, red, eu, 100g ui, rood, 100g
onion, red, eu, 100g ui, rood, 100g
parsley, flat, fresh, 30g Petersilie, frisch, glatt, 30g
parsley, flat, fresh, 30g petersilie, frisch, glatt, 30g
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rigAToni, 200g
rigatoni, 200g
rigatoni, 200g
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
tomatoes, cherry, EU, 250g tomaten, cherry, 250g
tomatoes, cherry, eu, 250g tomaten, cherry, 250g
tomatoes, cherry, eu, 250g tomaten, cherry, 250g
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Eine Pfanne auf mittlere Stufe erhitzen und die __Cashewnüsse__ ohne Öl ca. 2-3Min. goldgelb rösten. Den __Käse__ reiben. Die __Petersilie__ grob hacken. Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Schritt 2
Nun alle Zutaten aus __Schritt 1__ mit 3-4EL Öl in ein hohes Gefäß geben. Mit einem Stabmixer fein pürieren, mit Salz und Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Evtl. etwas mehr Öl oder Wasser hinzugeben.
Schritt 3
Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Die __Kirschtomaten__ halbieren. Die Schale der __Zitrone__ abreiben und dann die __Zitrone__ in Spalten schneiden.
Schritt 4
Sobald das Wasser kocht, die __Nudeln__ darin ca. 8-10Min. bissfest kochen. Vor dem Wasser abgießen, 1 Tasse Nudelwasser abschöpfen. Dann das Wasser abgießen und Nudeln abtropfen lassen.
Schritt 5
Den __Fisch__ von eventuellen Gräten befreien, in eine feuerfeste, gefettete Form geben, salzen und pfeffern und mit der Hälfte des Pestos bestreichen. Etwas Abrieb der __Zitrone__ darüber streuen. Im Ofen für ca. 10-15Min. gar backen.
Schritt 6
In einer großen Pfanne die __Zwiebeln__ mit 1-2EL Olivenöl kurz anschwitzen, die __Kirschtomaten__ hinzufügen und ca. 2-3Min. mitbraten. Das __Pesto__, die __Nudeln__ und etwas vom Nudelwasser unterheben und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zusammen mit dem __Fisch__ und __Zitronenspalten__ servieren. Nach Geschmack __Zitronensaft__ darüber auspressen.
