chickpeas, tin, Campo, EU, 400g kikkererwten, blik, Campo, 400g
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Spanische Back-Kartoffeln mit Kichererbsen und Gurken-Salat
Es gibt Back-Kartoffeln, aber nicht irgendwelche: Diese spanische Variante überzeugt uns mit einer Kombi aus knusprig gebackenen Kartoffeln und Kichererbsen, getoppt mit einer saftigen Tomatensauce und Mayo. Dazu schnibbeln wir einen erfrischenden Gurken-Salat. Was für ein Fest!
Allergene
- egg
- mustard
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 620.00 kcal
- carbs: 75.70 g
- fat: 24.30 g
- proteins: 15.70 g
Notizen
Zutaten
IR W45 2024 - tomatoes, chopped, tin, organic, Campo, EU, 400g tomatoes, chopped, Campo, 400g
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knoblauchzehe, 5g
knoblauchzehe, 5g
knoblauchzehe, 5g
landgurke, 250g Landgurke, 250g
landgurke, 250g landgurke, 250g
landgurke, 250g landgurke, 250g
lettuce, mesclun, DE/DK, 100g Salat, gemischt, 100g
lettuce, mesclun, de/dk, 100g salat, gemischt, 100g
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Olivenöl
olivenöl
olivenöl
OP CW05 - grapes, red, EU, 250g druiven, rood, 250g
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OP- mayonnaise, Develey, EU, 20ml OP- mayonnaise, Develey, EU, 20ml
op- mayonnaise, develey, eu, 20ml op- mayonnaise, develey, eu, 20ml
op- mayonnaise, develey, eu, 20ml op- mayonnaise, develey, eu, 20ml
paprika, red, EU, 200g paprika, rood, 200g
paprika, red, eu, 200g paprika, rood, 200g
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piementon, 5g
piementon, 5g
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potatoes, waxy, EU, 1000g aardappels, vastkokend, EU, 1000g
potatoes, waxy, eu, 1000g aardappels, vastkokend, eu, 1000g
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Salz
salz
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Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
sherryessig solera reserva, 30jährig, 30g
sherryessig solera reserva, 30jährig, 30g
sherryessig solera reserva, 30jährig, 30g
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Die __Kartoffeln__ gut waschen und in ca. 2cm große Stücke schneiden. Die __Kichererbsen__ durch ein Sieb abgießen, mit Wasser abspülen und dann abtropfen lassen. Die __Paprika__ halbieren, entkernen und in ca. 3cm große Stücke schneiden.
Schritt 2
Die __Kartoffeln__ zusammen mit den __Kichererbsen__ auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, mit 2-3EL Öl und mit Salz würzen und für ca. 30Min. goldbraun rösten. Nach 15Min. die __Paprika__ hinzugeben und zu Ende mitrösten.
Schritt 3
Während das Gemüse im Ofen bäckt, den __Knoblauch__ schälen und in feine Scheiben schneiden.
Schritt 4
Im Topf 2EL Öl auf mittlere Stufe erhitzen und __Knoblauch__ ca. 1-2Min. darin goldbraun rösten. Aufpassen, dass er nicht zu dunkel wird, sonst wird er sehr bitter. __Tomaten__ und Hälfte des __Paprikapulvers__ dazugeben, ca. 5Min. bei mittlerer Hitze einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker sowie nach Geschmack mehr __Paprikapulver__ abschmecken.
Schritt 5
Inzwischen __Gurke__ schälen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die __Weintrauben__ von den Reben zupfen und halbieren. Nun in einer großen Schüssel __Essig__, 2-3EL Öl, Salz und Pfeffer zu einem Dressing vermengen. __Gurke__, __Trauben__ und __Salat__ zum Dressing geben und gut vermischen.
Schritt 6
Das __Gemüse__ aus dem Ofen anrichten und mit der __Tomatensauce__ beträufeln. Nun die __Mayo__ darüber verteilen und zusammen mit dem gemischten __Salat__ servieren.
