Baby Mangold
baby mangold
baby mangold
Schmetterlings-Pasta mit Zucchini, Lauch und Pinienkernen
medium_spicy
Wir lieben Pasta! Die kleinen Schmetterlings-förmigen Nudeln haben es uns besonders angetan. Zusammen mit gebratenen Zucchini und Lauch, einer Portion kräftigem Cheddar und einer handvoll gerösteten Pinienkernen hat diese Pasta absolut Potential zum neuen Leibgericht. An die Töpfe, fertig, los!
Utensilien
- Sieb
- Küchenreibe
- großer Kochtopf
- große Pfanne
Allergene
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 645.00 kcal
- carbs: 89.80 g
- fat: 18.10 g
- proteins: 24.00 g
Notizen
Zutaten
Farfalle
farfalle
farfalle
Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Kräuter-Mix: Petersilie & Minze
kräuter-mix: petersilie & minze
kräuter-mix: petersilie & minze
6 Monate gereifter Cheddar
monate gereifter cheddar
monate gereifter cheddar
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
Pinienkerne
pinienkerne
pinienkerne
Porree / Lauch
porree / lauch
porree / lauch
rote Peperoni
rote peperoni
rote peperoni
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
Zucchini
zucchini
zucchini
Schritte
Schritt 1
Im Topf ausreichend gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. __Zucchini__ grob raspeln. __Lauch__ längs halbieren, gut waschen und in feine Streifen schneiden. __Peperoni__ halbieren, von den Kernen befreien und fein schneiden. Die Schale der __Zitrone__ abreiben und die __Zitrone__ halbieren. 1/3 des __Käses__ reiben. __Knoblauch__ schälen, fein hacken oder reiben.
Schritt 2
Die __Minze__ und __Petersilie__ von den Stängeln zupfen und grob hacken. In einer großen Pfanne die __Pinienkerne__ auf mittlerer Stufe ohne Öl goldbraun rösten. __Pinienkerne__ aus der Pfanne nehmen, zur Seite stellen und die Pfanne erneut auf die Herdplatte stellen.
Schritt 3
Sobald das Wasser kocht, die __Nudeln__ darin für ca. 10-12Min. bissfest garen. Vor dem Abgießen 1 Tasse Kochwasser abschöpfen. Schließlich durch ein Sieb abgießen und die __Nudeln__ abtropfen lassen.
Schritt 4
Inzwischen in der Pfanne 1-2EL Öl stark erhitzen. Zunächst den __Lauch__ ca. 3Min anschwitzen und dann die __Zucchini__ und __Knoblauch__ hinzufügen und für weitere 3-5Min. braten.
Schritt 5
Nun das Gemüse mit 2EL __Zitronensaft__ ablöschen und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. __Baby Mangold__ unterheben und einige Minuten zusammenfallen lassen.
Schritt 6
Nun __Pasta__, __Kräuter__, geriebenen __Käse__, 2TL __Zitronenschale__ und etwas Nudelwasser zum Gemüse geben. Alles gut vermischen und erneut abschmecken. Anrichten und __Pinienkerne__ darüber streuen. Erwachsene können sich ihre Pasta noch mit ein wenig __Peperoni__ verfeinern. Mit ein paar Spritzern __Zitronensaft__ servieren.
