Basmati Reis
basmati reis
basmati reis
Tandoori-Schweinekoteletts mit Grill-Zucchini und Tomaten-Salsa
Wir haben etwas ganz Besonderes für dich vorbereitet: Saftige Schweinekoteletts, die wir mit unserer Tandoori-Gewürzmischung einreiben. Dazu gibt es goldbraun gegrillte Zucchini und eine erfrischende Salsa aus Tomaten und Koriander. Noch eine Portion fluffigen Reis dazu, und fertig ist das Abendessen für Klein und Groß.
Utensilien
- Sieb
- Küchenreibe
- Messbecher
- Backpapier
- Backblech
- großer Kochtopf
- große Pfanne
- Backofen mit Grillfunktion
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 685.00 kcal
- carbs: 80.40 g
- fat: 13.20 g
- proteins: 55.90 g
Notizen
Zutaten
frischer Koriander
frischer koriander
frischer koriander
gemahlener Kurkuma
gemahlener kurkuma
gemahlener kurkuma
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Schweinekoteletts vom Schwäbisch-Hällischem Landschwein, ohne Schwarte
schweinekoteletts vom schwäbisch-hällischem landschwein, ohne schwarte
schweinekoteletts vom schwäbisch-hällischem landschwein, ohne schwarte
Tandoori Gewürzmischung
tandoori gewürzmischung
tandoori gewürzmischung
Tomate
tomate
tomate
unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
Zucchini
zucchini
zucchini
Schritte
Schritt 1
Die __Koteletts__ in einer Schüssel oder einer Aufflaufform zusammen mit dem __Tandoori Pulver__ und 2-3EL Olivenöl vermischen, gut einreiben und zur Seite stellen. 800ml Wasser mit dem __Kurkuma-Pulver__ im Topf zum Kochen bringen.
Schritt 2
Den __Reis__ in einem Sieb unter fließendem Wasser solange abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser mit dem __Kurkuma__ kocht, __Reis__ mit einer Prise Salz in den Topf geben, zum Kochen bringen und dann bei niedrigster Hitze mit einem Deckel ca. 10-12Min. bissfest kochen. Schließlich ca. 5Min. ohne Hitze ziehen lassen.
Schritt 3
Den Ofen auf 250°C Grill vorheizen. Die __Zucchini__ der Länge nach in ca. 1-2cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.
Schritt 4
__Zucchini__ mit etwas Olivenöl beträufeln und dann mit Salz und Pfeffer würzen. Für ca. 8-10Min. im Ofen grillen bis sie leicht zu bräunen beginnen. Dabei einmal wenden. Inzwischen die Schale der __Zitrone__ abreiben und den Saft auspressen.
Schritt 5
Die __Tomaten__ vierteln, Strunk entfernen und vom Kerngehäuse befreien. __Tomatenfilets__ in dünne Streifen schneiden und das Kerngehäuse grob hacken. Oder Tomaten einfach grob würfeln. Den __Koriander__ samt Stielen fein schneiden und alles zusammen in einer Schüssel vermischen. Mit 1-2EL Öl, 2TL __Zitronenabrieb__, 2EL __Zitronensaft__, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Eine große Pfanne stark erhitzen und die __Koteletts__ darin für 2-4Min. von jeder Seite scharf anbraten. Den Herd ausstellen und die __Koteletts__ in der Pfanne noch ca. 5Min. ruhen lassen. Zusammen mit dem __Reis__, den __Zucchini__ und der __Salsa__ servieren.
