Dose Ananas
dose ananas
dose ananas
Karibisches Fisch-Curry mit Paprika, Ananas und Ofen-Süßkartoffel
Wir reisen in die Karibik, dort sitzen wir am Strand und genießen das Rauschen der Wellen. Ja, genau so fühlen wir uns nachdem wir dieses cremige Curry zubereitet haben: Zarter Seelachs tummelt sich hier mit Ananas und Paprika in einem Topf, dazu gibt es geröstete Süßkartoffeln zum Eintunken. Da kommen richtig Urlaubsgefühle auf!
Utensilien
- Messbecher
- mittelgroßer Kochtopf
- Backpapier
- Backblech
- Backofen mit Umluftfunktion
Allergene
- celery
- fish
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 660.00 kcal
- carbs: 82.40 g
- fat: 19.90 g
- proteins: 28.70 g
Notizen
Zutaten
frischer Ingwer
frischer ingwer
frischer ingwer
Gemüsebrühwürfel
gemüsebrühwürfel
gemüsebrühwürfel
Kokosmilch
kokosmilch
kokosmilch
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Purple Curry Gewürzmischung
purple curry gewürzmischung
purple curry gewürzmischung
rote Paprika
rote paprika
rote paprika
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Seelachsfilet ohne Haut
seelachsfilet ohne haut
seelachsfilet ohne haut
Süßkartoffel
süßkartoffel
süßkartoffel
Tomate
tomate
tomate
Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
Umluftofen auf 200°C vorheizen. Die __Süßkartoffel__ nach Wunsch schälen und in ca. 1-2cm dünne Scheiben schneiden. Mit etwas Salz, Pfeffer und 2-3EL Öl auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech würzen. Gut verteilen, sodass die Scheiben nicht aufeinander liegen. Für ca. 20-25Min. im Ofen knusprig backen.
Schritt 2
Inzwischen die __Paprika__ vierteln und vom Kerngehäuse befreien. Dann in ca. 2cm große Stücke schneiden. Die __Zwiebel__ schälen und ebenso in ca. 2cm große Stücke schneiden. Den __Ingwer__ schälen und fein würfeln. Die __Tomaten__ in ca. 1cm große Stücke schneiden.
Schritt 3
Die __Ananas__ in ca. 1cm große Stücke schneiden. Den __Ananassaft__ aufbewahren. In einem Topf 1-2EL Öl erhitzen und die __Ananas__ mit dem __Ingwer__ und den __Zwiebeln__ ca. 1-2Min. scharf anbraten. Mit der Hälfte des __Curry__ Pulvers bestäuben und mit der __Kokosmilch__ und dem __Ananassaft__ ablöschen. Für etwa 5Min. köcheln lassen.
Schritt 4
Nun die __Paprika__ und den __Brühwürfel__ hinzufügen und mit 300ml Wasser aufgießen. Für weitere 5-7Min. leicht köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und evtl. noch etwas von dem __Curry__ Pulver abschmecken.
Schritt 5
Inzwischen den __Fisch__ auf Gräten kontrollieren und schließlich in ca. 2-3cm große Stücke schneiden. Kochtipp auf der linken Seite beachten. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 6
Schließlich den __Fisch__ und die __Tomaten__ in das Curry geben, auf niedrigste Hitze stellen und den __Fisch__ darin ca. 5Min. gar ziehen lassen. Das Curry sollte noch etwas dünnflüssig sein. Zusammen mit den gerösteten __Süßkartoffeln__ servieren.
