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ID 49324 | Kategorien: Fleisch, Pasta

Diese Pasta hat es in sich: Wir köcheln eine feine Tomaten-Sauce mit Sellerie, Karotten und saftigen Rindfleischstreifen und würzen das Ganze mit unserer Arrabbiata-Gewürzmischung. Wem das noch nicht scharf genug ist, für den haben wir auch noch eine frische Chili. Bist du bereit?

Utensilien

• mittelgroße Pfanne
• große Pfanne
• mittlerer Kochtopf
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• celery

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 680.00 kcal
• carbs: 84.30 g
• fat: 15.50 g
• proteins: 46.40 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

Arrabbiata Gewürzmischung
arrabbiata gewürzmischung

Karotte
karotte

Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Kräutermix: Basilikum & Oregano
kräutermix: basilikum & oregano

Penne
penne

Pflanzenöl
pflanzenöl

Rindersteakhüfte vom bayerischen Fleckvieh
rindersteakhüfte vom bayerischen fleckvieh

rote Jalapeno Chili
rote jalapeno chili

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Stangensellerie
stangensellerie

Tomatenmark
tomatenmark

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

In einem Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Nudeln__ zum Kochen bringen. __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. __Chili__ in feine Ringe schneiden. Kerne entfernen, wer es nicht so scharf mag. __Karotten__ schälen und zusammen mit dem __Staudensellerie__ in ca. 0,5cm kleine Würfel schneiden. Den __Oregano__ und den __Basilikum__ von den Stängeln zupfen und grob hacken.

Schritt 2

Große Pfanne mit 1 EL Öl mittelhoch erhitzen und __Karotten__, __Sellerie__ und __Knoblauch__ darin farblos ca. 3Min. anschwitzen.

Schritt 3

Das __Tomatenmark__ zugeben und für ca. 2Min. mitrösten. Nun nach Geschmack etwas von der __Chili__ und 250ml Wasser hinzufügen und die Sauce für ca. 10Min. auf kleine Stufe köcheln lassen. Sauce mit Salz, dem __Arrabbiata-Gewürz__ (Vorsicht, leicht scharf) und Prise Zucker, sowie der Hälfte der frischen __Kräuter__ würzen.

Schritt 4

Sobald das Wasser kocht, die __Nudeln__ darin für ca. 8-12Min. bissfest garen. Schließlich durch ein Sieb abgießen, dabei 1 Tasse Nudelwasser auffangen und abtropfen lassen.

Schritt 5

In einer mittelgoßen Pfanne 1EL Öl hoch erhitzen und die __Steaks__ darin von jeder Seite ca. 1-2Min. für medium scharf anbraten, dabei kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Wer es weniger medium mag, einfach etwas länger anbraten. Die __Steaks__ aus der Pfanne nehmen und in ein Stück Alufolie wickeln und bis zum Anrichten ruhen lassen.

Schritt 6

Schließlich die gekochten __Nudeln__ in die __Sauce__ geben, gut miteinander vermischen und falls nötig noch ein wenig Nudelwasser für eine cremige, saucige Konsistenz hinzufügen. Mit den restlichen __Kräutern__ und dem in Tranchen geschnittenem __Fleisch__ servieren.