frischer Koriander
frischer koriander
frischer koriander
Indischer BBQ-Burger mit Karotten-Salat und Gurken-Joghurt
Wir feiern immer noch die BBQ-Saison: Unsere englischen Köche haben für euch diesmal eine Indische Burger-Variante mit Garam Masala vorbereitet. Dazu gibt es einen Salat aus gerösteten Karotten, Gurke und frischem Koriander, den wir mit etwas Limettensaft abschmecken. Also uns läuft schon beim Erzählen das Wasser im Mund zusammen!
Utensilien
- Backofen mit Umluftfunktion
- Grillpfanne oder Grill
- Backblech
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 675.00 kcal
- carbs: 79.40 g
- fat: 25.20 g
- proteins: 45.60 g
Notizen
Zutaten
Garam Masala
garam masala
garam masala
Honig-Dinkel Burgerbrötchen
honig-dinkel burgerbrötchen
honig-dinkel burgerbrötchen
Joghurt
joghurt
joghurt
Karotte
karotte
karotte
Kirschtomaten
kirschtomaten
kirschtomaten
Landgurke
landgurke
landgurke
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Schweinehackfleisch vom Schwäbisch-Hällischem Landschwein
schweinehackfleisch vom schwäbisch-hällischem landschwein
schweinehackfleisch vom schwäbisch-hällischem landschwein
unbehandelte Limette
unbehandelte limette
unbehandelte limette
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Ofen auf 240°C Umluft vorheizen. __Karotten__ in ca. 1-2cm dicke Stücke schneiden, auf ein Backblech verteilen und mit 2EL Öl, sowie Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen für ca. 15-20Min. rösten. Sobald die __Karotten__ bissfest gegart sind, Karotten aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
Schritt 2
Inzwischen __Zwiebel__ halbieren, schälen und eine Hälfte in feine Würfel, die andere in feine Streifen schneiden. __Korianderblätter__ von den Stängeln zupfen. Blätter grob, Stängel fein hacken und getrennt lassen. __Tomaten__ halbieren. __Gurke__ nach Wunsch schälen und längs halbieren. Eine Hälfte fein hacken und die andere in feine Scheiben schneiden.
Schritt 3
In einer großen Schüssel das __Schweinehack__ mit den __Korianderstängeln__, den __Zwiebelwürfeln__, __Garam Masala__ und 1TL Zucker, Prise Salz und Pfeffer kräftig vermengen. Aus der __Burgermasse__ nun gleichmäßige, ca. 2cm dicke __Burgerpatties__ formen. Den Saft einer halben __Limette__ auspressen.
Schritt 4
Die Grillpfanne auf mittelhohe Stufe erhitzen. Die __Burgerpatties__ mit 1EL Öl leicht einreiben und in der Pfanne für 3-4Min. von jeder Seite grillen, bis diese gar sind. Die __Burgerbrötchen__ halbieren und ebenfalls auf der Schnittseite in der Pfanne für 1-2Min. toasten.
Schritt 5
In einer großen Schüssel die __Karotten__ mit den __Tomaten__, __Korianderblättern__, __Gurkenscheiben__ und __Zwiebelscheiben__ vermengen. Mit 2-3EL __Limettensaft__, 1-2EL Öl und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den __Joghurt__ in einer kleinen Schüssel mit der gehackten __Gurke__, 1EL Öl, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Jeweils etwas __Joghurt__ auf den __Burgerbrötchen__ verteilen, die __Burgerpatties__ darauf setzen und zusammen mit dem __Salat__ servieren.
