ahornsirup, grad c, 40g
ahornsirup, grad c, 40g
ahornsirup, grad c, 40g
Toskanischer Brotsalat mit Orangenfilets und Aubergine
Der kann was, dieser Brotsalat. Wir rösten marinierte Aubergine und geben sie noch auf den toskanischen Klassiker. Der beinhaltet kross gebackenes Baguette, Tomaten, Kräuter, Orange und Mandeln. Ob zum Grillen im Garten oder einfach nur als Abendessen für dich und deine Liebsten, hier kommen alle auf ihre Geschmackskosten!
Allergene
- mustard
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 595.00 kcal
- carbs: 77.20 g
- fat: 20.50 g
- proteins: 17.70 g
Notizen
Zutaten
baguettebroetchen, classic, 100g
baguettebroetchen, classic, 100g
baguettebroetchen, classic, 100g
Essig
essig
essig
knoblauchzehe, 5g
knoblauchzehe, 5g
knoblauchzehe, 5g
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
onion, red, EU, 100g ui, rood, 100g
onion, red, eu, 100g ui, rood, 100g
onion, red, eu, 100g ui, rood, 100g
OP CW22 - almonds, whole, blanched, MS, EU, 50g amandelen, geblancheerd, MS, EU, 50g
op cw22 - almonds, whole, blanched, ms, eu, 50g amandelen, geblancheerd, ms, eu, 50g
op cw22 - almonds, whole, blanched, ms, eu, 50g amandelen, geblancheerd, ms, eu, 50g
OP CW42 - eggplant, EU, 350g aubergine, 350g
op cw42 - eggplant, eu, 350g aubergine, 350g
op cw42 - eggplant, eu, 350g aubergine, 350g
OP- mustard, yellow, mild, Löwensenf, EU, 15ml OP- mosterd, mild, Löwensenf, 15ml
op- mustard, yellow, mild, löwensenf, eu, 15ml op- mosterd, mild, löwensenf, 15ml
op- mustard, yellow, mild, löwensenf, eu, 15ml op- mosterd, mild, löwensenf, 15ml
orange, navelina, 300g Orange, Navelina, 300g
orange, navelina, 300g orange, navelina, 300g
orange, navelina, 300g orange, navelina, 300g
parsley, flat, fresh, 20g Petersilie, frisch, glatt, 20g
parsley, flat, fresh, 20g petersilie, frisch, glatt, 20g
parsley, flat, fresh, 20g petersilie, frisch, glatt, 20g
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
tomATen, ochsenherzen, 250g Tomaten, Ochsenherzen, 250g
tomaten, ochsenherzen, 250g tomaten, ochsenherzen, 250g
tomaten, ochsenherzen, 250g tomaten, ochsenherzen, 250g
Schritte
Schritt 1
Ofen auf 220°C Umluft vorheizen. __Auberginen__ in ca. 2cm dicke Scheiben schneiden. Halbe __Orange__ auspressen. __Knoblauch__ schälen und mit dem Messerrücken grob zerstoßen. __Knoblauch__, 3-4EL __Orangensaft__ mit Salz, Pfeffer und 3EL Öl vermengen, __Auberginen__ damit einreiben.
Schritt 2
__Tomaten__ in mundgerechte Stücke schneiden. __Petersilie__ grob hacken. Restliche __Orange__ schälen, das Orangenfleisch in grobe Stücke schneiden. Alles in einer großen Schüssel vermischen und beiseitestellen. Nun die __Zwiebel__ halbieren, schälen und in Streifen schneiden. Beiseite legen.
Schritt 3
Eine Grillpfanne auf mittlere Stufe erhitzen, __Aubergine__ ca. 8-10Min. gar braten, dabei regelmäßig wenden und ggf. mit der restlichen __Orangen-Marinade__ beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Währenddessen kleine Pfanne erhitzen und __Mandeln__ ohne Fett goldbraun rösten. __Mandeln__ grob hacken und beiseitestellen.
Schritt 4
Inzwischen das __Baguette__ in mundgerechte Stücke brechen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, ca. 1-2EL Öl darüber träufeln und im Ofen ca. 6Min. rösten bis es goldbraun und knusprig ist.
Schritt 5
Den __Ahornsirup__, __Senf__, 3-4EL Öl, 2-3EL Essig und eine gute Prise Salz und Pfeffer zu einem Dressing mischen.
Schritt 6
__Salat__ aus Schritt 2 mit __Brot__ und __Dressing__ vermengen, dabei die __Tomaten__ mit der Hand zerdrücken, um etwas Saft auszupressen, evtl. nochmals nachschmecken. Alles gut vermengen, auf einen Teller geben. __Zwiebeln__ nach Geschmack über dem __Salat__ verteilen. Die __Auberginen__, sowie die __Mandeln__ darauf anrichten.
