Baconscheiben
baconscheiben
baconscheiben
Schweinefilet im Bacon-Hemd mit Orecchiette, Bohnen und Minze
Wir wickeln saftiges Schweinefilet in herzhaften Bacon. Dies brutzeln wir so richtig schön kross und schieben es hinterher in den Ofen. In der Zeit zaubern wir eine cremige Pasta mit grünen Böhnchen, knackigen Kaiserschoten und frischer Minze. Das wird ein Festmahl für die ganze Familie!
Utensilien
- großer Kochtopf
- Auflaufform
- Sieb
- große Pfanne
- Backofen mit Umluftfunktion
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 805.00 kcal
- carbs: 96.30 g
- fat: 24.60 g
- proteins: 46.70 g
Notizen
Zutaten
frische Minze
frische minze
frische minze
grüne Bohnen
grüne bohnen
grüne bohnen
Kaiserschoten
kaiserschoten
kaiserschoten
Orecchiette
orecchiette
orecchiette
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz
salz
salz
Schmand
schmand
schmand
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Schweinefilet
schweinefilet
schweinefilet
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. In einem großen Kochtopf ausreichend gesalzenes Wasser für die Pasta zum Kochen bringen. Die Baconscheiben leicht überlappend auf ein Brett legen.Das __Filet__ leicht mit Salz und Pfeffer würzen und dann in den __Bacon__ einwickeln.
Schritt 2
Eine große Pfanne mit 1EL Öl mittelhoch erhitzen, das __Schweinefilet__ darin von jeder Seiten ca. 1-2Min. knusprig braun braten. Das __Fleisch__ in eine Auflaufform oder ein mit Backpapier belegtes Blech geben und im Ofen ca. 15-20Min. fertig garen. Die Zeit variiert je nach Dicke des Fleisches.
Schritt 3
Inzwischen die __Bohnen__ vom holzigen Ende befreien und mittig halbieren. __Kaiserschoten__ ebenfalls halbieren. __Minzblätter__ grob hacken.
Schritt 4
Sobald das Wasser kocht, die __Nudeln__ ca. 8-10Min. bissfest kochen. Vor dem Abgießen, 1-2Tassen Kochwasser auffangen. Dann die __Nudeln__ im Sieb abtropfen lassen und wieder zurück in de Topf geben.
Schritt 5
Die Fleischpfanne wieder auf den Herd stellen und nochmals mittelhoch erhitzen, die __Bohnen__ für ca. 3Min. in der Pfanne braten, mit ca. 50ml Wasser ablöschen. Sobald das Wasser verdampft ist, die __Kaiserschoten__ hinzugeben und 2-3Min. mit anbraten, bis beides gar ist. Alles mit Salz und einer Prise Zucker würzen.
Schritt 6
Das __Fleisch__ aus dem Ofen nehmen, 2-3Min. ruhen lassen. Inzwischen das __Gemüse__, den __Schmand__ und 3/4 der __Minze__ zu den __Nudeln__ in den Topf geben, etwas von dem Kochwasser hinzugeben, sodass es schön cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit der restlichen __Minze__ garnieren. Dazu das __Schweinefilet__ in Scheiben geschnitten servieren.
