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ID 49333 | Kategorien: Pasta

Hemsley + Hemsley haben mal wieder ein fantastisches Gericht für dich vorbereitet: Wir mischen einen asiatischen Salat mit Sobanudeln, knackigem Brokkoli, zarter Avocado und knusprigen Cashewkernen. Mit einer handvoll frischer Kräuter und einem Dressing aus Sojasauce und nussigem Sesamöl wird das nicht nur ein Fest für die Augen!

Utensilien

• Sieb
• kleine Pfanne
• Küchenreibe
• mittelgroßer Kochtopf

Allergene

• gluten
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 710.00 kcal
• carbs: 85.90 g
• fat: 28.70 g
• proteins: 23.10 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

Avocado
avocado

Baby Spinat
baby spinat

Brokkoli
brokkoli

Cashewbruch
cashewbruch

frischer Ingwer
frischer ingwer

geröstetes Sesamöl
geröstetes sesamöl

Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Kräuter-Mix: Petersilie, Koriander & Minze
kräuter-mix: petersilie, koriander & minze

Landgurke
landgurke

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Sobanudeln
sobanudeln

Sojasauce
sojasauce

unbehandelte Limette
unbehandelte limette

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. __Brokkoli__ in mundgerechten Rösschen vom Strunk schneiden, den Strunk schälen und in dünne Scheiben schneiden. __Brokkoli__ im Topf ca. 3-5Min. bissfest garen. Dann den Brokkoli mit einem Schöpflöffel aus dem Wasser nehmen und in einem Sieb ausdampfen lassen. Wasser erneut zum Kochen bringen.

Schritt 2

Inzwischen __Gurke__ schälen, der Länge nach halbieren, nach Wunsch das Kerngehäuse mit einem Löffel herausschaben und in schräge, feine Scheiben schneiden. Die __Avocado__ halbieren, Kern entfernen, Fleisch mit einem Löffel aus der Schale schaben und in mundgerechte Stücke schneiden. __Kräuter__ ohne die harten Stiele fein hacken.

Schritt 3

Sobald das Wasser wieder kocht, die __Sobanudeln__ für ca. 3-5Min. bissfest köcheln lassen. Dann das Wasser abgießen. Nudeln in einem Sieb abtropfen, mit etwas Öl vermengen sodas die __Nudeln__ nicht zusammenkleben.

Schritt 4

Kleine Pfanne auf mittlere Hitze erwärmen. Die __Nüsse__ darin goldbraun rösten und wieder aus der Pfanne nehmen. Vorsicht, die __Nüsse__ verbrennen schnell.

Schritt 5

Inzwischen die Schale der __Limette__ abraspeln und Saft auspressen. __Knoblauch__ und __Ingwer__ schälen und fein hacken oder reiben. 1TL __Limettenschale__, 3EL __Limettensaft__, __Knoblauch__, __Ingwer__, __Sesamöl__, __Sojasauce__ und etwas Zucker, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermengen.

Schritt 6

Nun __Nudeln__, das __Gemüse__ aus Schritt 2, die Hälfte der __Kräuter__, den __Spinat__ und den __Brokkoli__ mit dem __Dressing__ vermengen, nochmals gut abschmecken. Nudelsalat anrichten und mit restlichen Kräutern und Nüssen garnieren.