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ID 49338 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegan, Vegetarisch

Wir braten indischen Paneer-Käse knusprig an, dazu zaubern wir eine kunterbunte Pfanne mit grüner und roter Paprika, Sellerie und Ingwer, die wir anschließend mit einer Biryani-Sauce verfeinern. Mit feinem Jasmin-Reis serviert kann hier nichts mehr schief gehen. Was für ein Schmaus!

Utensilien

• Messbecher
• Stabmixer
• Sieb
• mittelgroßer Kochtopf
• große Pfanne

Allergene

• celery
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 730.00 kcal
• carbs: 85.40 g
• fat: 29.80 g
• proteins: 24.10 g

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Notizen

Zutaten

frischer Ingwer
frischer ingwer

frischer Koriander
frischer koriander

Gewürzpaste für Biryanireis
gewürzpaste für biryanireis

grüne Paprika
grüne paprika

Jasmin-Reis
jasmin-reis

Paneer Käse
paneer käse

Pflanzenöl
pflanzenöl

rote Paprika
rote paprika

rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Stangensellerie
stangensellerie

Tomate
tomate

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

400ml Wasser im Topf zum Kochen bringen. Den __Sellerie__ in feine Scheiben schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und fein würfeln. Die __Tomate__ vierteln, das Kerngehäuse heraustrennen und aufheben. Die __Tomatenviertel__ in feine Streifen schneiden. __Paprika__ vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in ca. 2-3cm große Stücke schneiden.

Schritt 2

__Reis__ in einem Sieb unter fließendem Wasser solange abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, __Reis__ mit einer Prise Salz in den Topf geben, zum Kochen bringen und dann bei niedrigster Hitze mit einem Deckel ca. 10-12Min. bissfest kochen.

Schritt 3

Inzwischen den __Käse__ in ca. 1-2cm Würfel schneiden. In einer großen Pfanne 1-2EL Öl mittelhoch erhitzen, den __Käse__ darin 5-8Min. knusprig und goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseite stellen.

Schritt 4

Inzwischen den __Ingwer__ schälen und in grobe Stücke zerkleinern. __Koriander__ von den Stielen zupfen. Die Stiele zusammen mit dem __Ingwer__, den __Tomatenkernen__ und einer Prise Zucker mit dem Stabmixer fein pürieren.

Schritt 5

Pfanne erneut mit 1EL Öl auf mittlere Stufe erhitzen, die __Zwiebeln__, den __Sellerie__ und die __Paprika__ bei mittlerer Hitze für 5-7Min. anbraten, bis sie gar und leicht angeröstet sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 6

Nun die Hälfte der __Gewürzpaste__, 100ml Wasser sowie die __Ingwer-Pasta__ zum __Gemüse__ geben und 3-4Min. bei mittlerer Hitze einköcheln. Ggf. mehr Wasser hinzufügen, damit es schön cremig bleibt. Den __Paneer__ dazugeben und weitere 1-2Min. mitköcheln. Mit dem __Reis__ servieren und mit den __Tomatenstreifen__ und den __Korianderblättern__ garnieren.