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ID 49346 | Kategorien: Fisch, Kartoffeln

Wir machen Kartoffelsalat! Mit saftig-süßen Kirschtomaten und herzhaften Oliven verfeinert, träumen wir bald vom Urlaub am Mittelmeer. Dazu gibt’s zarten Seelachs, den wir auf feinen Fenchelstreifen betten und dann mit einer Kräuterpaste bestreichen. Während der Fisch im Ofen ist, können die Kleinen schonmal den Tisch decken.

Dauertime_level_5

Schwierigkeiteasy

Meal-Typfish

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefPaul

Utensilien

• Küchenreibe
• großer Kochtopf
• Backofen mit Ober-/Unterhitze
• Auflaufform

Allergene

• fish

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 450.00 kcal
• carbs: 49.90 g
• fat: 12.10 g
• proteins: 29.10 g

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Zutaten

Essig
essig

Fenchelknolle
fenchelknolle

festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln

Kirschtomaten
kirschtomaten

Kräutermix: Basilikum, Minze & Oregano
kräutermix: basilikum, minze & oregano

Olivenöl
olivenöl

Salz
salz

schwarze Oliven
schwarze oliven

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Seelachsfilet ohne Haut
seelachsfilet ohne haut

unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Einen großen Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die __Kartoffeln__ längs halbieren und im kochenden Wasser ca. 15-20Min. garen. Schließlich das Wasser der __Kartoffeln__ abgießen und diese ausdampfen lassen.

Schritt 2

Inzwischen den __Fenchel__ der Länge nach halbieren, vom Strunk befreien und in möglichst feine Scheiben schneiden. Den __Fenchel__ in einer Auflaufform verteilen, mit 1-2EL Olivenöl sowie Salz und Pfeffer mischen und für ca. 10Min. im Ofen vorgaren.

Schritt 3

Inzwischen die Blätter der __Kräuter__ von den Stängeln zupfen und fein hacken. Die Schale der __Zitrone__ abreiben. In einer Schüssel die gehackten __Kräuter__ mit 1-2TL __Zitronenabrieb__, 1EL Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einer dicken Paste vermischen.

Schritt 4

Den __Fisch__ trocken tupfen und evtl. Gräten entfernen. Nun den __Fisch__ auf den __Fenchel__ setzen, __Kräuterpaste__ auf der Oberseite der Fischfilets verstreichen.  Alles für weitere 10-12Min., je nach Dicke des Fisches, im Ofen garen.

Schritt 5

Während der Fisch gart, die __Oliven__ abtropfen lassen. Die __Tomaten__ halbieren. Den Saft der __Zitrone__ auspressen. 3-4EL __Zitronensaft__ mit 2-3EL Olivenöl, 1-2EL Essig sowie einer Prise Zucker und etwas Salz und Pfeffer zu einem Dressing vermischen.

Schritt 6

Die __Kartoffeln__ in grobe Stücke schneiden und zusammen mit den __Tomaten__, den __Oliven__ und dem Dressing vermischen. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu die __Fischfilets__ und den __Fenchel__ servieren.