Hiermit kannst du so richtig Eindruck schinden: Wir köcheln ein leichtes Risotto mit frischen Erbsen und Zitrone. Mit grünen Oliven und Baby Mangold garniert haben wir schnell ein richtiges Festmahl zubereitet. Da wird nicht nur das Auge satt!
cheese,flakes,non-veg, Gran Biraghi, EU,20g cheese,flakes,non-veg, Gran Biraghi, EU,20g
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erbsen, frisch, in DEr schale, 400g
erbsen, frisch, in der schale, 400g
IR W30 - rice, risotto, carnaroli, MS, EU, 200g rijst, risotto, carnaroli, MS, EU, 200g
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km : thymian 5g ; schnittlauch 20g KM : Thymian 5g ; Schnittlauch 20g
km : thymian 5g ; schnittlauch 20g km : thymian 5g ; schnittlauch 20g
knoblauchzehe, 5g
knoblauchzehe, 5g
lemon, untreated, EU, 100g citroen, onbehandeld, 100g
lemon, untreated, eu, 100g citroen, onbehandeld, 100g
onion, shallot, EU, 62g ui, sjalot, 62g
onion, shallot, eu, 62g ui, sjalot, 62g
Pflanzenöl
pflanzenöl
Salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
STOCK - bouillon, groente, blokje, 10g STOCK - bouillon, groente, blokje, 10g
stock - bouillon, groente, blokje, 10g stock - bouillon, groente, blokje, 10g
swiss chard, 50g Baby Mangold, 50g
swiss chard, 50g baby mangold, 50g
taggiasca oliven, grün, 50g
taggiasca oliven, grün, 50g
Schritt 1
1l Wasser im Wasserkocher zum Kochen bringen. Die __Schalotten__ und den __Knoblauch__ schälen und in feine Würfel schneiden. __Thymian__ grob von den Stängeln streifen.
Schritt 2
In einer großen Pfanne 1-2EL Öl mittelhoch erhitzen, die __Schalotten__, den __Knoblauch__ und den __Thymian__ darin 2-3Min. glasig anschwitzen. Den __Reis__ hinzugeben und weitere 1-2Min. mit anschwitzen.
Schritt 3
300ml heißes Wasser sowie den __Brühwürfel__ zum __Reis__ geben, unter Rühren verkochen lassen. Nun nach und nach mehr heißes Wasser hinzugeben und verkochen lassen, solange bis der __Reis__ bissfest gegart ist. Das __Risotto__ sollte schön cremig sein.
Schritt 4
Inzwischen die __Erbsen__ aus der Schale pullen. Die Schale der __Zitrone__ abreiben und den Saft auspressen. Den __Käse__ reiben. __Schnittlauch__ fein hacken.
Schritt 5
Sobald das __Risotto__ gar ist, vom Herd nehmen, die __Erbsen__, __Schnittlauch__ und die Hälfte vom __Käse__ unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abgedeckt 5Min. ziehen lassen.
Schritt 6
Inzwischen den __Baby Mangold__ in einer Schüssel mit 1-2EL __Zitronensaft__ würzen. Das __Risotto__ mit 1TL __Zitronenabrieb__ nach Geschmack abschmecken und mit etwas vom __Baby Mangold__, den __Oliven__, etwas von dem Öl der __Oliven__ sowie dem übrigen __Käse__ garnieren. Restlichen __Mangold__ als Salat dazu servieren.
