Baby Pak Choi
baby pak choi
baby pak choi
Philippinischer Rinder-Eintopf mit grünen Bohnen und Tamarindenpaste
medium_spicy
Die Hemsley Sisters sind für ihre gesundheitsbewussten Rezepte weltweit bekannt. Beeinflusst von den Kochkünsten ihrer philippinischen Mutter, haben sie für uns eines ihrer Lieblingsgerichte gezaubert: Sinigang! Ein herzhafter Eintopf mit saftigen Rindfleischstreifen. Die Tamarindenpaste verleiht dem Ganzen eine scharf-säuerliche Note. Köstlich!
Utensilien
- Messbecher
- großer Kochtopf
Allergene
- fish
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 390.00 kcal
- carbs: 19.20 g
- fat: 18.00 g
- proteins: 32.40 g
Notizen
Zutaten
Fischsauce
fischsauce
fischsauce
frische, rote Thaichili
frische, rote thaichili
frische, rote thaichili
frischer Ingwer
frischer ingwer
frischer ingwer
grüne Bohnen
grüne bohnen
grüne bohnen
Kirschtomaten
kirschtomaten
kirschtomaten
Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Rinderbrühwürfel
rinderbrühwürfel
rinderbrühwürfel
Rindersteakhüfte vom bayerischen Fleckvieh
rindersteakhüfte vom bayerischen fleckvieh
rindersteakhüfte vom bayerischen fleckvieh
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Tamarindenpaste
tamarindenpaste
tamarindenpaste
Zucker
zucker
zucker
Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
Das __Fleisch__ trocken tupfen und in ca. 3cm große Würfel schneiden. __Zwiebel__, __Knoblauch__ und __Ingwer__ schälen und fein hacken. 1l warmes Wasser mit dem __Brühwürfel__ vermischen.
Schritt 2
In einem großen Topf 1-2EL Öl hoch erhitzen, das __Fleisch__ darin 3-4Min. scharf anbraten. Auf einen Teller geben und für den Moment zur Seite stellen. In dem Topf nun die __Zwiebeln__, __Ingwer__ und __Knoblauch__ geben und ca. 2-3Min. bei mittlerer Hitze anbraten. Mit der __Brühe__ begießen und zum Kochen bringen. Abgedeckt für ca. 5Min. leicht köcheln lassen.
Schritt 3
Inzwischen die __Tomaten__ halbieren.
Schritt 4
Die Enden der __Bohnen__ entfernen. __Pak Choi__ halbieren, gründlich waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 5
Nach 5Min. die __Tomaten__, die Hälfte der __Fischsauce__ und die Hälfte der __Tamarindenpaste__ zur Brühe geben. Alles nochmals für ca. 5Min. köcheln lassen. Schließlich mit Salz, Zucker und Pfeffer würzen. Nach Geschmack mit etwas mehr __Tamarindenpaste__ oder __Fischsauce__ abschmecken.
Schritt 6
__Bohnen__, __Pak Choi__ und die __Chili__ im Ganzen dazugeben und zugedeckt weitere 5-7Min. mitkochen. Zum Schluss das __Fleisch__ dazugeben und ca. 1-2Min. ziehen lassen, bis es warm und gar ist. Den Eintopf zum Schluss noch einmal gut abschmecken, die __Chili__ entfernen und servieren.
