basil, fresh, 20g Basilikum, frisch, 20g
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Fruchtiger Pasta-Salat mit Pfirsich und Trakaja-Käse
under_30min
Endlich wird es Sommer! Der bringt so richtig Farbe auf den Teller: Wir mischen einen kunterbunten Salat aus Risoni-Nudeln mit knackig, süßen Pfirsichen, saftiger Gurke und gerösteten Mandelblättchen. Zum Schluss bröseln wir noch eine handvoll würzigen Hirtenkäse drüber und schon kann es losgehen.
Allergene
- gluten
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 780.00 kcal
- carbs: 106.30 g
- fat: 24.90 g
- proteins: 27.60 g
Notizen
Zutaten
knoblauchzehe, 5g
knoblauchzehe, 5g
knoblauchzehe, 5g
landgurke, 250g Landgurke, 250g
landgurke, 250g landgurke, 250g
landgurke, 250g landgurke, 250g
manDElblättchen, 40g
mandelblättchen, 40g
mandelblättchen, 40g
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
OP - STOCK - Risoni nudeln, 250g STOCK - Risoni-Nudeln, 250g
op - stock - risoni nudeln, 250g stock - risoni-nudeln, 250g
op - stock - risoni nudeln, 250g stock - risoni-nudeln, 250g
peach, EU, 150g perzik, 150g
peach, eu, 150g perzik, 150g
peach, eu, 150g perzik, 150g
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
spring onion, EU, 30g bosui, 30g
spring onion, eu, 30g bosui, 30g
spring onion, eu, 30g bosui, 30g
trakaja käse, veg, bergpracht, 150g Trakaja Käse, veg, Bergpracht, 150g
trakaja käse, veg, bergpracht, 150g trakaja käse, veg, bergpracht, 150g
trakaja käse, veg, bergpracht, 150g trakaja käse, veg, bergpracht, 150g
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
In einem großen Topf ausreichend, gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Knoblauch__ schälen und mit den __Lauchzwiebeln__ in dünne Scheiben schneiden. Die __Gurken__ schälen und in ca. 1cm kleine Würfel schneiden.
Schritt 2
Sobald das Wasser kocht, die __Nudeln__ darin für ca. 8Min. bissfest kochen. Nudeln durch ein Sieb abgießen, unter kaltem, fließendem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 3
In einer großen Pfanne die __Mandeln__ ohne Öl 1-2Min. goldbraun rösten und aus der Pfanne nehmen.
Schritt 4
In derselben Pfanne 1EL Öl auf mittlere Stufe erhitzen und den __Knoblauch__ und die __Lauchzwiebeln__ darin ca. 2-3Min. anrösten. Die Pfanne vom Herd nehmen und die __Nudeln__, die __Gurken__ und die __Mandeln__ hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Die __Pfirsiche__ halbieren, den Stein entfernen und die Hälften in Scheiben schneiden. Wenn die __Pfirsiche__ noch etwas hart sind, die Scheiben mit ein bis zwei Prisen Zucker bestreuen und für 5min. ziehen lassen. Den __Basilikum__ von den Stängeln zupfen und grob hacken.
Schritt 6
Den __Käse__ zerkrümeln und mit dem __Pfirsich__ und dem __Basilikum__ sowie 1EL Olivenöl vermischen und über dem angerichteten Nudelsalat servieren.
