brioche hot dog broetchen, 50g
brioche hot dog broetchen, 50g
brioche hot dog broetchen, 50g
Tofu Hot Dogs mit Chili-Chutney und Fenchel-Salat
Aufgepasst, es gibt Hot Dogs! Unsere Veggie-Variante des amerikanischen Fast Food Klassikers ist zwar schnell vorbereitet, aber alles andere als ungesund. Denn wir köcheln ein Chutney aus süßem Apfel dazu und zaubern einen Krautsalat, den wir mit feinem Fenchel verfeinern. Wow, da freuen sich nicht nur die Kleinsten!
Allergene
- egg
- mustard
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 640.00 kcal
- carbs: 59.00 g
- fat: 26.90 g
- proteins: 36.20 g
Notizen
Zutaten
Essig
essig
essig
fennel, EU, 250g venkel, 250g
fennel, eu, 250g venkel, 250g
fennel, eu, 250g venkel, 250g
onion, red, EU, 100g ui, rood, 100g
onion, red, eu, 100g ui, rood, 100g
onion, red, eu, 100g ui, rood, 100g
OP CW9 - apple, Elstar, EU, 200g appel, Elstar, 200g
op cw9 - apple, elstar, eu, 200g appel, elstar, 200g
op cw9 - apple, elstar, eu, 200g appel, elstar, 200g
OP- mayonnaise, Develey, EU, 20ml OP- mayonnaise, Develey, EU, 20ml
op- mayonnaise, develey, eu, 20ml op- mayonnaise, develey, eu, 20ml
op- mayonnaise, develey, eu, 20ml op- mayonnaise, develey, eu, 20ml
parsley, flat, fresh, 10g Petersilie, frisch, glatt, 10g
parsley, flat, fresh, 10g petersilie, frisch, glatt, 10g
parsley, flat, fresh, 10g petersilie, frisch, glatt, 10g
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
tofu wiener wheATy, 200g
tofu wiener wheaty, 200g
tofu wiener wheaty, 200g
white cabbage, grated, 250g Weisskohl, geraspelt, 250g
white cabbage, grated, 250g weisskohl, geraspelt, 250g
white cabbage, grated, 250g weisskohl, geraspelt, 250g
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die __Petersilie__ ohne harte Stiele fein hacken. Den __Fenchel__ und den __Weißkohl__ von holzigen Enden und Strunk befreien und in möglichst feine Streifen schneiden.
Schritt 2
__Fenchel__, __Weißkohl__ und die __Petersilie__ mit der __Mayonnaise__ in einer Schlüssel vermischen und kräftig mit Salz und Pfeffer vermischen. In einem großen Topf ausreichend, gesalzenes Wasser für die __Würstchen__ zum Sieden bringen.
Schritt 3
Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den __Apfel__ mit der Schale auf der groben Seite der Küchenreibe reiben.
Schritt 4
Im mittleren Topf 2EL Zucker auf mittlere Stufe erhitzen, bis ein hellbrauner Karamell entsteht. Zucker nicht rühren. Nun die __Zwiebeln__ und den __Apfel__ hinzufügen, mit 2EL Essig ablöschen und für ca. 10-12Min. einköcheln lassen, bis das Chutney eine dickflüssige Konsistenz hat. Ggf. mit etwas Salz und eine wenig Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Sobald im Wasser kleine Bläschen aufsteigen, das Wasser soll nicht kochen, die __Würstchen__ in den Topf geben und darin 5-8Min. warmziehen. Nicht kochen, sonst platzen die Würste auf.
Schritt 6
Die __Brötchen__ im Ofen für ca. 2-3Min. aufbacken. Die __Brötchen__ schließlich halb aufschneiden, etwas von dem __Chutney__ darin verteilen, __Würstchen__ hineingeben und mit dem __Salat__ on Top servieren. Restlichen __Salat__ auf der Seite dazu reichen.
