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ID 49358 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Wir backen ein Blech voll buntem Gemüse: Kartöffelchen, Möhrchen und Sellerie bekommen Gesellschaft von zarten Hühnchenfilets, welche wir vorher mit einer Kräuter-Haselnuss-Creme bestreichen. Im Ofen wird alles knusprig gebacken, das geht ratzfatz und macht auch die Kleinsten satt und glücklich!

Dauertime_level_5

Schwierigkeiteasy

Meal-Typmeat

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefMatthias

Utensilien

• große Pfanne
• Stabmixer
• Backofen mit Ober-/Unterhitze
• Backblech
• Backpapier

Allergene

• celery
• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 550.00 kcal
• carbs: 48.00 g
• fat: 17.60 g
• proteins: 43.30 g

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Zutaten

Drillinge
drillinge

frische, glatte Petersilie
frische, glatte petersilie

Haselnüsse
haselnüsse

Karotte
karotte

Maishähnchenbrust ohne Haut aus französischer Freilandhaltung
maishähnchenbrust ohne haut aus französischer freilandhaltung

mittelscharfer Senf
mittelscharfer senf

Olivenöl
olivenöl

rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Stangensellerie
stangensellerie

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die __Zwiebel__ schälen und in ca. 1-2cm dicke Spalten schneiden. Den __Sellerie__ in ca. 1-2cm schräge Scheiben schneiden. Die __Karotten__ schälen, der Länge nach halbieren und ebenso in ca. 1-2cm große Stücke schneiden.

Schritt 2

Die __Kartoffeln__ gut waschen und dann samt der Schale der Länge nach halbieren.

Schritt 3

Das gesamte __Gemüse__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech geben und mit 1-2EL Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen. Für ca. 20-30Min. im Ofen garen und nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.

Schritt 4

Inzwischen die __Haselnüsse__ in einer großen Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze 2-3Min. rösten, herausnehmen und dann grob hacken. Inzwischen die __Petersilie__ grob hacken. Beides mit 3-4EL Öl, 1-2EL Wasser, sowie dem __Senf__ zu einer Paste mixen.

Schritt 5

Die __Hähnchenbrüste__ in der Pfanne mit 1-2EL Öl für ca. 1-2Min. von jeder Seite goldbraun anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen, in den Ofen auf das __Gemüse__ setzen und für weitere 8-10Min. fertig garen.

Schritt 6

3Min. vor Ende der Garzeit, die __Hühnchenbrüste__ mit der __Petersiliencreme__ bestreichen. Den Ofen auf Grill umstellen und das Hühnchen fertig gratinieren.