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ID 49361 | Kategorien: Pasta, Vegan, Vegetarisch

Aufgepasst, es gibt Hot Dogs! Unsere Veggie-Variante des amerikanischen Fast Food Klassikers ist zwar schnell vorbereitet, aber alles andere als ungesund. Denn wir köcheln ein Chutney aus süßem Apfel dazu und zaubern einen Krautsalat, den wir mit feinem Fenchel verfeinern. Wow, da freuen sich nicht nur die Kleinsten!

Allergene

• egg
• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 875.00 kcal
• carbs: 86.40 g
• fat: 37.40 g
• proteins: 41.30 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

brioche hot dog broetchen, 50g
brioche hot dog broetchen, 50g

chilipepper, red, fresh, EU, 20g chilipeper, rood, vers, 20g
chilipepper, red, fresh, eu, 20g chilipeper, rood, vers, 20g

Essig
essig

fennel, EU, 250g venkel, 250g
fennel, eu, 250g venkel, 250g

onion, red, EU, 100g ui, rood, 100g
onion, red, eu, 100g ui, rood, 100g

OP CW9 - apple, Elstar, EU, 200g appel, Elstar, 200g
op cw9 - apple, elstar, eu, 200g appel, elstar, 200g

OP- mayonnaise, Develey, EU, 20ml OP- mayonnaise, Develey, EU, 20ml
op- mayonnaise, develey, eu, 20ml op- mayonnaise, develey, eu, 20ml

parsley, flat, fresh, 10g Petersilie, frisch, glatt, 10g
parsley, flat, fresh, 10g petersilie, frisch, glatt, 10g

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

tofu wiener wheATy, 200g
tofu wiener wheaty, 200g

tomatoes, EU, 100g tomaten, 100g
tomatoes, eu, 100g tomaten, 100g

white cabbage, grated, 250g Weisskohl, geraspelt, 250g
white cabbage, grated, 250g weisskohl, geraspelt, 250g

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die __Petersilie__ samt Stengeln fein hacken. Den __Fenchel__ und den __Weißkohl__ von holzigen Enden und Strunk befreien und in möglichst feine Streifen schneiden. Den __Apfel__ mit der Schale auf der groben Seite der Küchenreibe reiben.

Schritt 2

__Fenchel__, __Weißkohl__, __Apfel__ und die __Petersilie__ mit der __Mayonnaise__ in einer Schlüssel vermischen und kräftig mit Salz und Pfeffer vermischen. In einem Topf ausreichend, gesalzenes Wasser für die __Würstchen__ zum Kochen bringen.

Schritt 3

Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die __Tomaten__ vierteln, Strunk entfernen und in kleine Würfel schneiden. Die __Peperoni__ in Streifen schneiden. Wer es nicht ganz so scharf möchte, entfernt die Kerne und verwendet nur die Hälfte.

Schritt 4

Im mittleren Topf 3EL Zucker auf mittlere Stufe erhitzen, bis ein hellbrauner __Karamell__ entsteht. Zucker nicht rühren. Nun die __Tomaten__, __Peperoni__ und __Zwiebeln__ hinzufügen, mit 2EL Essig ablöschen und für ca. 10-12Min. einköcheln lassen, bis das __Chutney__ eine dickflüssige Konsistenz hat. Ggf. mit etwas Salz und eine wenig Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Sobald im Wasser kleine Bläschen aufsteigen, das Wasser soll nicht kochen, die __Würstchen__ in den Topf geben und darin 5-8Min. warmziehen.

Schritt 6

Die __Brötchen__ im Ofen für 2-3Min. aufbacken. Die __Brötchen__ schließlich halb aufschneiden, etwas von dem __Chutney__ darin verteilen, __Würstchen__ hineingeben und mit dem __Salat__ on Top servieren. Restlichen __Salat__ auf der Seite dazureichen.