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ID 49362 | Kategorien: Fisch, Kartoffeln, Vegan, Vegetarisch

Dieser Salzwasser-Fisch bringt nicht nur eine ordentliche Portion Mineralstoffe und Spurenelemente auf den Teller. Auf feinen Karottenwürfelchen gedämpft, ist er auch noch unheimlich zart. Dazu gibt es selbstgemachte Schmorgurken mit Dill und cremigen Kartoffelstampf. Was will man mehr?

Utensilien

• 2 große Pfannen
• Sparschäler
• Messbecher
• mittelgroßer Kochtopf
• Sieb

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 535.00 kcal
• carbs: 50.10 g
• fat: 17.40 g
• proteins: 38.00 g

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Notizen

Zutaten

Butter
butter

Karotte
karotte

Kräutermix : Dill & Majoran
kräutermix : dill & majoran

Landgurke
landgurke

mehligkochende Kartoffeln
mehligkochende kartoffeln

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz
salz

Schellfischfilet ohne Haut
schellfischfilet ohne haut

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Zucker
zucker

Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Kochtopf ausreichend gesalzenes Wasser zu Kochen bringen. Die __Kartoffeln__ schälen und in ca. 3cm große Stücke zerteilen. Ca. 10-15Min. im kochenden Wasser weich kochen, durch ein Sieb abgießen und ausdampfen lassen.

Schritt 2

Inzwischen die __Fischfilets__ von eventuellen Gräten befreien, trocken tupfen und mit etwas Salz und Zucker von beiden Seiten würzen und für ca. 5Min. marinieren.

Schritt 3

Die __Gurke__ schälen, halbieren und das Kerngehäuse mit einem Löffel herausschaben. Die __Gurkenhälften__ in ca. 1-2cm dicke Scheiben schneiden. Die __Karotten__ und die __Zwiebel__ schälen und in ca. 1cm große Würfel schneiden.

Schritt 4

Pfanne mit 1EL Öl mittelhoch erhitzen und __Karotten__ und __Zwiebeln__ ca. 2-3Min. glasig anschwitzen. Ca. 100ml Wasser angießen, sodass die __Karotten__ zu 3/4 mit Wasser bedeckt sind, einmal aufkochen lassen und dann auf kleinste Stufe stellen. __Fisch__ auf die __Karotten__ legen, die Pfanne mit einem Deckel verschließen und für ca. 8Min. dämpfen, bis der Fisch gar ist.

Schritt 5

Inzwischen eine weitere Pfanne mit 1EL Öl mittelhoch erhitzen und die __Gurken__ für ca. 1Min. anbraten, die Hitze reduzieren und für weitere 1-2Min. dünsten. Die __Butter__ zu den __Gurken__ geben, mit Salz, Zucker und Pfeffer würzen und warm halten. Inzwischen den __Dill__ und __Majoranblätter__ von den Stängeln zupfen und separat grob hacken.

Schritt 6

Den __Majoran__ zu den __Kartoffeln__ geben und alles mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zu einem glatten Brei stampfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Schließlich den __Dill__ unter die warmen __Gurken__ geben und zusammen mit __Karottengemüse__, dem __Fisch__ und dem __Kartoffelstampf__ servieren.