asparagus, green, EU, 250g asperges, groen, vers, 250g
asparagus, green, eu, 250g asperges, groen, vers, 250g
asparagus, green, eu, 250g asperges, groen, vers, 250g
Cremiger Kartoffelstampf mit Kräutersauce und Ofengemüse
Blumenkohl ist ein wahrer Alleskönner, ob gekocht, gebraten oder püriert. Wir geben ihn auf ein Blech mit knackigem Spargel und rösten beides goldbraun. Dazu bereiten wir einen cremigen Kartoffelbrei und rühren eine Sauce mit frischen Kräutern. Da werden auch die Kleinsten begeistert sein!
Koch-Tipp
Wer will, kann die Kartoffeln nicht schälen, sondern kocht sie samt Schale in Schritt 1 und stampft sie dann auch samt Schale in Schritt 6. Das erspart viel Zeit.
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 540.00 kcal
- carbs: 59.40 g
- fat: 24.50 g
- proteins: 13.60 g
Notizen
Zutaten
butter, meggle, 20g Butter, Meggle, 20g
butter, meggle, 20g butter, meggle, 20g
butter, meggle, 20g butter, meggle, 20g
cauliflower, white, EU, 500g bloemkool, wit, 500g
cauliflower, white, eu, 500g bloemkool, wit, 500g
cauliflower, white, eu, 500g bloemkool, wit, 500g
km: petersilie 40g; schnittlauch 10g KM: Petersilie 40g; Schnittlauch 10g
km: petersilie 40g; schnittlauch 10g km: petersilie 40g; schnittlauch 10g
km: petersilie 40g; schnittlauch 10g km: petersilie 40g; schnittlauch 10g
lemon, untreated, EU, 100g citroen, onbehandeld, 100g
lemon, untreated, eu, 100g citroen, onbehandeld, 100g
lemon, untreated, eu, 100g citroen, onbehandeld, 100g
milch, 3,5% fett, rottaler, 200ml Milch, 3,5% Fett, Rottaler, 200ml
milch, 3,5% fett, rottaler, 200ml milch, 3,5% fett, rottaler, 200ml
milch, 3,5% fett, rottaler, 200ml milch, 3,5% fett, rottaler, 200ml
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
potatoes, floury, EU, 1000g aardappels, kruimig, EU, 1000g
potatoes, floury, eu, 1000g aardappels, kruimig, eu, 1000g
potatoes, floury, eu, 1000g aardappels, kruimig, eu, 1000g
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
STOCK - Kartoffelsalat-Mischung, Just Spices, 10g
stock - kartoffelsalat-mischung, just spices, 10g
stock - kartoffelsalat-mischung, just spices, 10g
Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
Schritte
Schritt 1
Backofen auf 220°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Einen großen Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die __Kartoffeln__ schälen und vierteln. Im kochenden Wasser ca. 10-15Min. weich kochen und schließlich abgießen und warmhalten. Kochtipp auf der linken Seite beachten.
Schritt 2
Den __Blumenkohl__ vom Strunk und äußeren Blättern befreien und in mundgerechte Stücke schneiden. Das untere Drittel des __Spargels__ schälen, dann dritteln. Die oberen Spitzen zur Seite legen. Die Schale der __Zitrone__ abreiben, eine Hälfte auspressen, die andere Hälfte in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 3
Den __Blumenkohl__, den __Spargel__ ohne die Spitzen mit den __Zitronenscheiben__ in eine Schüssel geben, mit 1TL __Zitronenabrieb__, 1-2EL Olivenöl sowie dem __Kartoffelsalatgewürz__ sowie etwas Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4
Das __gewürzte Gemüse__ auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und 12Min. im Ofen goldbraun rösten. Dann die __Spargelspitzen__ hinzugeben und weitere 5-7Min. mitrösten bis das Gemüse gar ist.
Schritt 5
Inzwischen die __Kräuter__ fein hacken. Im mittleren Topf bei mittlerer Hitze 2 __Butterwürfel__ schmelzen, 2EL Mehl zugeben und verrühren. Nun __Milch__ sowie 100ml Wasser hinzugeben und unter Rühren aufkochen, bis die Sauce andickt. Evtl. etwas Wasser nachgießen. Mit Salz und Pfeffer, sowie 1-2EL __Zitronensaft__ abschmecken und die Kräuter unterrühren.
Schritt 6
Die __Kartoffeln__ mit restlichem __Butterwürfel__ sowie 2-3EL Wasser zu einem cremigen Brei stampfen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit der __Kräutersauce__ beträufeln und dazu das __Gemüse__ servieren.
