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ID 49367 | Kategorien: Kartoffeln, Vegetarisch

Es gibt kross gebratenen Fisch! Dazu kochen wir klassische Pellkartöffelchen in Butter und Brokkoli. Der kann sich sehen lassen, denn wir packen noch eine Portion geröstete Cashewkerne oben drauf. Noch schnell einen Quark mit frischem Schnittlauch gerührt und die Kleinen können schon mal den Tisch decken.

Utensilien

• 2 große Pfannen
• Sieb
• Küchenreibe
• großer Kochtopf

Allergene

• milk
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 620.00 kcal
• carbs: 54.10 g
• fat: 21.70 g
• proteins: 45.20 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

Brokkoli
brokkoli

Butter
butter

Cashewbruch
cashewbruch

festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln

frischer Schnittlauch
frischer schnittlauch

Nilbarschfilet
nilbarschfilet

Olivenöl
olivenöl

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Speisequark
speisequark

unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

Weizenmehl
weizenmehl

Schritte

Schritt 1

Die __Kartoffeln__ gut waschen, je nach Größe halbieren oder vierteln und in einem Topf mit ausreichend, gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Für ca. 15-20Min. bissfest garen. Sobald die __Kartoffeln__ gar sind, das Wasser abgießen und im Topf warmhalten.

Schritt 2

Inzwischen den __Brokkoli__ in ca. 1-2cm große Rösschen schneiden. Den Strunk schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 3

Pfanne ohne Öl mittelhoch erhitzen, die __Cashewnüsse__ darin ca. 3-5Min. goldbraun rösten, herausnehmen und Pfanne aufheben. Schale der __Zitrone__ abreiben und den Saft auspressen. Den __Schnittlauch__ in feine Röllchen schneiden und zusammen mit dem __Quark__ und 1EL __Zitronensaft__ in einer Schüssel vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

Die Pfanne erneut mit 1-2EL Öl erhitzen und den __Brokkoli__ darin ca. 2-3Min. bissfest anbraten, mit 3-4EL Wasser ablöschen und köcheln lassen, bis das Wasser komplett verdunstet ist. Mit den __Cashewnüssen__ vermischen und warmhalten.

Schritt 5

Die __Filets__ trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen, von beiden Seiten mit Mehl bestäuben und leicht abklopfen, sodass überschüssiges Mehl abfällt. Kochtipp beachten.

Schritt 6

Große Pfanne mit 1-2EL Öl mittelhoch erhitzen und __Fischfilets__ ca. 2-3Min. von jeder Seite goldbraun anbraten. Nach Geschmack mit etwas __Zitronenschale__ bestreuen. Die __Kartoffeln__ im Topf mit der __Butter__ erwärmen, bis diese geschmolzen ist. Evtl. mit Salz würzen. Zusammen mit dem __Fisch__, dem __Quark__ und dem __Brokkoli__ servieren.