Zurueck zur Liste

ID 49369 | Kategorien: Kartoffeln, Vegetarisch

Blumenkohl ist ein wahrer Alleskönner, ob gekocht, gebraten oder püriert. Wir geben ihn auf ein Blech mit knackigem Spargel und rösten beides goldbraun. Dazu bereiten wir einen cremigen Kartoffelbrei und rühren eine Sauce mit frischen Kräutern. Da werden auch die Kleinsten begeistert sein!

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 545.00 kcal
• carbs: 64.80 g
• fat: 18.70 g
• proteins: 18.90 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

asparagus, green, EU, 250g asperges, groen, vers, 250g
asparagus, green, eu, 250g asperges, groen, vers, 250g

butter, meggle, 20g Butter, Meggle, 20g
butter, meggle, 20g butter, meggle, 20g

cauliflower, white, EU, 500g bloemkool, wit, 500g
cauliflower, white, eu, 500g bloemkool, wit, 500g

km: petersilie 40g; schnittlauch 10g KM: Petersilie 40g; Schnittlauch 10g
km: petersilie 40g; schnittlauch 10g km: petersilie 40g; schnittlauch 10g

lemon, untreated, EU, 100g citroen, onbehandeld, 100g
lemon, untreated, eu, 100g citroen, onbehandeld, 100g

milch, 3,5% fett, rottaler, 200ml Milch, 3,5% Fett, Rottaler, 200ml
milch, 3,5% fett, rottaler, 200ml milch, 3,5% fett, rottaler, 200ml

Olivenöl
olivenöl

potatoes, floury, EU, 500g aardappels, kruimig, EU, 500g
potatoes, floury, eu, 500g aardappels, kruimig, eu, 500g

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

STOCK - Kartoffelsalat-Mischung, Just Spices, 10g
stock - kartoffelsalat-mischung, just spices, 10g

Weizenmehl
weizenmehl

Schritte

Schritt 1

Backofen auf 220°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Einen mittelgroßen Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die __Kartoffeln__ schälen und vierteln. Im kochenden Wasser ca. 10-15Min. weich kochen und schließlich abgießen.

Schritt 2

Den __Blumenkohl__ vom Strunk und äußeren Blättern befreien und in mundgerechte Rösschen schneiden. Das untere Drittel des __Spargels__ schälen, dann dritteln. Die oberen Spitzen zur Seite legen. Die Schale der __Zitrone__ abreiben, eine Hälfte auspressen, die andere Hälfte in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 3

Den __Blumenkohl__, den __Spargel__ ohne die Spitzen mit den __Zitronenscheiben__ in eine Schüssel geben, mit 1TL __Zitronenabrieb__, 1-2EL Olivenöl sowie dem __Kartoffelsalatgewürz__ sowie etwas Salz und Pfeffer marinieren.

Schritt 4

Das __marinierte Gemüse__ auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und ca. 12Min. im Ofen goldbraun rösten. Dann erst die __Spargelspitzen__ hinzugeben und weitere 5-7Min. mitrösten, bis das Gemüse gar ist.

Schritt 5

Inzwischen __Kräuter__ fein hacken. Im Topf bei mittlerer Hitze halben __Butterwürfel__ schmelzen, 2EL Mehl zugeben und verrühren. Nun die __Milch__ sowie ca. 50ml Wasser hinzugeben und unter Rühren aufkochen, bis die __Sauce__ andickt. Evtl. etwas Wasser nachgießen. Mit Salz und Pfeffer, sowie 1-2EL __Zitronensaft__ abschmecken und die __Kräuter__ unterrühren.

Schritt 6

Die __Kartoffeln__ mit restlichem __Butterwürfel__ sowie 2-3EL Wasser zu einem cremigen Brei stampfen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit der __Kräutersauce__ beträufeln und dazu das __Gemüse__ servieren.