geröstete und gesalzene Erdnüsse
geröstete und gesalzene erdnüsse
geröstete und gesalzene erdnüsse
Vietnamesischer Glasnudelsalat mit Spargel und Tofu
gluten_free
vegan
Wir zaubern einen asiatischen Glasnudel-Salat mit knackigen Spargelstreifen. Dazu braten wir mit süßer Chili-Sauce marinierten Tofu und schnibbeln eine ordentliche Portion frischer Kräuter. Noch ein paar geröstete Erdnüsse darüber gestreut und fertig ist dein neues Leibgericht.
Utensilien
- mittelgroßer Kochtopf
- Sieb
- Küchenreibe
- mittelgroße Pfanne
Allergene
- gluten
- peanuts
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 760.00 kcal
- carbs: 98.80 g
- fat: 26.30 g
- proteins: 28.60 g
Notizen
Zutaten
Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Kräutermix: Minze, Koriander & Thai Basilikum
kräutermix: minze, koriander & thai basilikum
kräutermix: minze, koriander & thai basilikum
Landgurke
landgurke
landgurke
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Sojasauce
sojasauce
sojasauce
Spargel
spargel
spargel
Sweet Chili Sauce
sweet chili sauce
sweet chili sauce
Tofu
tofu
tofu
unbehandelte Limette
unbehandelte limette
unbehandelte limette
Vermicelli Glasnudeln
vermicelli glasnudeln
vermicelli glasnudeln
Schritte
Schritt 1
Den __Spargel__ vom hölzernen Ende befreien und gründlich schälen. Die __Gurke__ ebenfalls schälen, der Länge nach halbieren und mit einem Löffel das Kerngehäuse heraustrennen. Dann beides schräg in möglichst feine Scheiben schneiden. Die __Kräuter__ von den Stängeln zupfen und grob hacken. Die Schale der __Limette__ abreiben.
Schritt 2
In einem Topf ausreichend gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. __Knoblauch__ schälen und möglichst fein hacken. Die __Limette__ in Spalten schneiden.
Schritt 3
Den __Knoblauch__ mit der __Sojasauce__ und der __Sweet Chili Sauce__ verrühren und mit 1-2TL __Limettenabrieb__ abschmecken.
Schritt 4
Sobald das Wasser kocht, den Topf von der Hitze nehmen, die __Glasnudeln__ in den Topf mit dem heißen Wasser geben und 6-8Min. ziehen lassen, bis die __Nudeln__ gar sind. Durch ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 5
Inzwischen den __Tofu__ in ca. 1cm dünne, 2-3cm lange Stücke schneiden. In einer mittleren Pfanne 1-2EL Öl hoch erhitzen, den __Tofu__ darin ca. 1-2Min. kross braten. 1/3 des Dressing dazugeben, gut verrühren und weitere 1-2Min. bei mittlerer Temperatur mit braten.
Schritt 6
In einer großen Schüssel das __Gemüse__ aus Schritt 1 nun mit den __Nudeln__ und dem __Dressing__ gut vermischen. Evtl. nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Salat mit dem __Tofu__ und den __Limettenspalten__ servieren und mit den __Kräutern__ und den __Erdnüssen__ garnieren.
