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ID 49376 | Kategorien: Vegan, Vegetarisch

Aus Indien wäre der Dal, ein aus Linsen hergestellter cremiger Brei, nicht mehr wegzudenken. Wir mischen ihn mit knackigen, breiten Bohnen und können gar nicht genug davon kriegen. Dazu gibt es Raita, eine aus Joghurt und Radieschen gemischte Beilage. Die verleiht dem Gericht eine herrliche Frische.

Utensilien

• Messbecher
• Küchenreibe
• mittelgroße Pfanne
• mittlerer Kochtopf
• Sieb

Allergene

• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 540.00 kcal
• carbs: 63.50 g
• fat: 11.90 g
• proteins: 32.00 g

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Notizen

Zutaten

Baby Spinat
baby spinat

Breite Bohnen
breite bohnen

frische, grüne Thaichili
frische, grüne thaichili

frischer Koriander
frischer koriander

Joghurt
joghurt

Olivenöl
olivenöl

Panch Phoran Gewürzmischung
panch phoran gewürzmischung

Radieschen
radieschen

Rote Linsen
rote linsen

rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Tomate
tomate

unbehandelte Limette
unbehandelte limette

Schritte

Schritt 1

__Linsen__ in einem Sieb kalt abwaschen. In einem mittleren Topf ausreichend Wasser zum Kochen bringen und die __Linsen__ darin ca. 12-15Min. bissfest kochen. Sobald die __Linsen__ gar sind, in einem Sieb abtropfen lassen.

Schritt 2

Inzwischen die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Die __Tomaten__ halbieren, den Strunk entfernen und fein würfeln. Wer es scharf mag, die __Chilis__ fein hacken. Ansonsten nicht verwenden. Den __Koriander__ von den Stängeln zupfen, Stiele und Blätter separat grob hacken. Die __Bohnen__ schräg in ca. 1-2cm breite Streifen schneiden.

Schritt 3

In einer mittleren Pfanne 1-2EL Öl mittelhoch erhitzen, die __Gewürzmischung__ darin 1Min. leicht anrösten. Nun die __Zwiebel__, die __Bohnen__, nach Geschmack __Chili__ und die __Korianderstiele__ hinzugeben und 2-3Min. anschwitzen, dann die __Tomaten__, sowie 100ml Wasser hinzugeben und ca. 3-4Min. köcheln lassen.

Schritt 4

Inzwischen die __Radieschen__ auf einer Küchenreibe grob raspeln. Die Schale der __Limette__ abreiben, den Saft einer halben Limette auspressen, die andere Hälfte in Spalten schneiden.

Schritt 5

__Radieschen__ mit 1EL __Limettensaft__, 1TL __Abrieb__, der Hälfte der __Korianderblätter__, nach Geschmack __Chili__, sowie dem __Joghurt__ gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Nun die __Linsen__ und den __Spinat__ in die Pfanne mit der Sauce hinzugeben, ggf. noch etwas Wasser hinzugeben, falls es zu trocken ist. Von der Hitze nehmen und abgedeckt 3-5Min. ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den __Dal__ mit dem __Raita__ und den __Limettenspalten__ servieren und mit dem restlichen __Koriander__ garnieren.