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ID 49377 | Kategorien: Fisch, Reis, Vegetarisch

Der Sommer steht vor der Tür und wir kochen Paella: Mit geräucherten Kräutergarnelen, grünem Spargel und frischer Minze zaubern wir eine leichte Variation des spanischen Klassikers. Wie das schmeckt!

Utensilien

• Sparschäler
• Messbecher
• große Pfanne

Allergene

• celery

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 510.00 kcal
• carbs: 85.90 g
• fat: 10.00 g
• proteins: 17.40 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

frische Minze
frische minze

Gemüsebrühwürfel
gemüsebrühwürfel

geräucherte Kräutergarnelen
geräucherte kräutergarnelen

grüner Spargel
grüner spargel

Olivenöl
olivenöl

Paella Gewürz
paella gewürz

Risotto Reis
risotto reis

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Die __Zwiebel__ schälen und in feine Würfel schneiden. 700ml Wasser im Wasserkocher kochen und darin den __Brühwürfel__ auflösen.

Schritt 2

Pfanne mit 1-2EL Olivenöl mittelhoch erhitzen und __Zwiebeln__ darin 2-3Min. glasig dünsten. Nun __Reis__ hinzugeben und weitere 1-2Min. mitdünsten. Mit 1/3 __Paella-Gewürz__ bestäuben und mit etwas __Brühe__ ablöschen, bis alles knapp bedeckt ist. Bei niedriger Hitze unter gelegentlichen Rühren ca. 15Min. bissfest kochen, dabei immer wieder Brühe nachgießen.

Schritt 3

Inzwischen die hölzernen Enden des __Spargels__ entfernen, das untere Drittel schälen und den __Spargel__ in schräge, 2-3cm dicke Stücke schneiden.

Schritt 4

Nach 15Min. Garzeit den __Spargel__ zum __Risotto__ geben und bei niedriger Hitze weitere 5-7Min. gar köcheln lassen, bis der Spargel gar ist. Evtl. noch etwas Wasser hinzugeben, falls es zu trocken ist. Zum Schluss die __Garnelen__ zugeben und erwärmen.

Schritt 5

Inzwischen die __Minze__ von den Stängeln zupfen und in feine Streifen schneiden.

Schritt 6

Schließlich die __Paella__ nach Geschmack mit dem restlichen __Paella-Gewürz__ sowie Salz und Pfeffer abschmecken und mit der __Minze__ garnieren. Vorsicht, das Gewürz ist leicht scharf.