asparagus, white, EU, 250g asperges, wit, vers, 250g
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Curry-Hühnchen mit Spargel-Risotto und rosa Pfeffer
Wir köcheln ein cremiges Risotto mit knackigem Spargel, Lauch und rosa Pfefferkörner, die schmecken so wunderbar blumig und geben dem Risotto das gewisse Etwas. Dazu gibt es zarte Hähnchenfilets, die wir mit Currypulver verfeinern. Guten Appetit!
Allergene
- celery
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 680.00 kcal
- carbs: 96.90 g
- fat: 11.80 g
- proteins: 45.30 g
Notizen
Zutaten
cheese,flakes,non-veg, Gran Biraghi, EU,20g cheese,flakes,non-veg, Gran Biraghi, EU,20g
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currypulver madras, scharf, 5g
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IR W30 - rice, risotto, carnaroli, MS, EU, 200g rijst, risotto, carnaroli, MS, EU, 200g
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leek, EU, 170g prei, 170g
leek, eu, 170g prei, 170g
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maishähnchenbrust ohne haut aus französischer Freilandhaltung
maishähnchenbrust ohne haut aus französischer freilandhaltung
maishähnchenbrust ohne haut aus französischer freilandhaltung
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
onion, yellow, EU, 100g ui, geel, 100g
onion, yellow, eu, 100g ui, geel, 100g
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rosa pfefferkörner, 2g
rosa pfefferkörner, 2g
rosa pfefferkörner, 2g
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
STOCK - broth, chicken, cube, 10g STOCK - bouillon, kip, blokje, 10g
stock - broth, chicken, cube, 10g stock - bouillon, kip, blokje, 10g
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Schritte
Schritt 1
Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die __Zwiebel__ schälen und fein würfeln. 3-4EL Öl mit dem __Currypulver__ vermischen. __Fleisch__ mit der __Currymarinade__ marinieren und für den Moment zur Seite stellen. 1200ml Wasser im Wasserkocher oder einem kleinen Topf aufkochen und die __Brühwürfel__ darin auflösen.
Schritt 2
Eine große Pfanne mit 1EL Öl mittelhoch erhitzen, die __Zwiebeln__ darin ca. 2Min. glasig dünsten. __Reis__ zufügen, 1Min. mitdünsten. Den __Reis__ nun knapp mit __Brühe__ bedecken und unter Rühren verkochen lassen. Solange wiederholen bis der __Reis__ bissfest ist, ca. 15-20Min. Evtl. ist nicht die ganze __Brühe__ nötig.
Schritt 3
Inzwischen den __Spargel__ schälen, die holzigen Enden entfernen und in ca. 1cm dicke, schräge Scheiben schneiden. Den __Porree__ längs halbieren, gründlich waschen und in feine Streifen schneiden.
Schritt 4
Eine große Pfanne auf mittelhohe Stufe erhitzen, __Fleisch__ von jeder Seite ca. 2-4Min. goldgelb braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Nun das __Fleisch__, falls die Pfanne nicht ofenfest ist, in eine feuerfeste Form geben und im Ofen ca. 7-9Min. fertig garen, anschließend 2-3Min. ruhen lassen.
Schritt 5
Nach 15Min. den __Spargel__ und __Lauch__ zum __Risotto__ geben und für ca. 3-5Min. mitgaren, bis __Reis__ und __Spargel__ bissfest gegart sind. Ggf. etwas Wasser hinzufügen, falls die __Brühe__ schon komplett verkocht ist. Inzwischen den __Käse__ fein reiben.
Schritt 6
Sobald das __Risotto__ fertig gegart ist, den __Hartkäse__ und den __roten Pfeffer__ unter das __Risotto__ mischen, nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und falls nötig noch etwas Flüssigkeit hinzufügen, sodass das __Risotto__ eine cremige Kosistenz hat. Das __Hühnchen__ aufschneiden und mit dem __Risotto__ anrichten.
