Avocado
avocado
avocado
Süßsauer gefüllte Spitzpaprika mit Trakajakäse und Avocado
Wir füllen Paprika mit einer Mischung aus Reis und frischen Kräutern. Verfeinert wird das Ganze mit Tamarindenpaste. Die aus den Kernen der Tamarindenfrucht gewonnene, saure Paste gibt dem Ganzen den gewissen Kick. Mit Trakaja-Käse überbacken und einem frischen Avocadosalat als Beilage kannst du so richtig Eindruck schinden.
Utensilien
- mittelgroße Pfanne
- Backofen mit Ober-/Unterhitze oder Grill
- Sieb
- Messbecher
- Backpapier
- Backblech
- mittelgroßer Kochtopf
Allergene
- sesame
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 770.00 kcal
- carbs: 85.70 g
- fat: 35.30 g
- proteins: 21.30 g
Notizen
Zutaten
frischer Koriander
frischer koriander
frischer koriander
Jasmin-Reis
jasmin-reis
jasmin-reis
Mole Gewürz
mole gewürz
mole gewürz
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
rote Spitzpaprika
rote spitzpaprika
rote spitzpaprika
rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Tamarindenpaste
tamarindenpaste
tamarindenpaste
Tomatenmark
tomatenmark
tomatenmark
Trakaja Käse Feta Art
trakaja käse feta art
trakaja käse feta art
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. 400ml Wasser im Topf zum Kochen bringen. Die __Spitzpaprika__ halbieren und das Kerngehäuse entfernen. __Paprika__ auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen mit 1-2EL Öl und Salz würzen und für ca. 10Min. im Ofen garen.
Schritt 2
Inzwischen den __Reis__ in einem Sieb unter fließendem Wasser solange abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, __Reis__ mit einer Prise Salz in den Topf geben, zum Kochen bringen und dann bei niedrigster Hitze mit einem Deckel ca. 10-12Min. bissfest kochen. Schließlich ca. 5Min. ohne Hitze ziehen lassen.
Schritt 3
Inzwischen die __Zwiebel__ schälen und in feine Würfel schneiden. Den __Koriander__ samt der Stängel grob hacken. Den __Käse__ zerkrümeln.
Schritt 4
In einer mittleren Pfanne 1EL Öl auf mittlere Stufe erhitzen und die __Zwiebeln__ darin für ca. 3-4Min. glasig braten. Nun die Hitze reduzieren und das __Tomatenmark__ hinzufügen und für weitere 1-2Min. mitrösten. Nun die Hälfte der __Tamarindenpaste__, 2/3 des __Korianders__ und das __Mole-Gewürz__ hinzufügen und alles gut vermischen.
Schritt 5
Schließlich den __Reis__ zu der __Zwiebel-Mischung__ geben, alles miteinander vermischen und mit 1TL Zucker, etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Paprika__ aus dem Ofen nehmen, den Ofen auf 220°C Grill umstellen und die Füllung in den __Paprikas__ verteilen. Schließlich den __Käse__ über dem __Reis__ verteilen und die Schoten für weitere 5-8Min. goldbraun gratinieren.
Schritt 6
Inzwischen die __Avocado__ halbieren, entkernen und mit einem Löffel aus der Schale lösen. Die __Avocadohälften__ in Scheiben schneiden, mit 1EL Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer würzen und mit dem restlichen __Koriander__ bestreuen und zu den __Paprika__ servieren.
