balsamico-essig, 25ml
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Zucchini-Reis mit Ofentomaten und Allgäuer Bratkäse
under_30min
Die Mischung aus Basmati-Reis, geraspelter Zucchini und geschmorten Ofen-Tomaten geht nicht nur ratz-fatz sondern kann sich allemal sehen lassen. Dazu zaubern wir einen leichten Rucolasalat und braten Kräuter-Käse: Der Allgäuer Bratkäse lässt uns von saftigen Blumenwiesen und frischer Bergluft träumen. Einfach köstlich!
Allergene
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 715.00 kcal
- carbs: 64.20 g
- fat: 33.70 g
- proteins: 32.60 g
Notizen
Zutaten
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courgette, EU, 200g courgette, 200g
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kraeuter-paneer, 150g
kraeuter-paneer, 150g
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lemon, untreated, EU, 100g citroen, onbehandeld, 100g
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Olivenöl
olivenöl
olivenöl
rocket, 50g Rucola, 50g
rocket, 50g rucola, 50g
rocket, 50g rucola, 50g
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
STOCK - rice, basmati, Reishunger, DE/AT, 200g STOCK - Reis, Basmati, Reishunger, DE/AT, 200g
stock - rice, basmati, reishunger, de/at, 200g stock - reis, basmati, reishunger, de/at, 200g
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tomatoes, cherry, EU, 250g tomaten, cherry, 250g
tomatoes, cherry, eu, 250g tomaten, cherry, 250g
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Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
400ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen. Die __Tomaten__ in einer ofenfesten Form verteilen und mit 1EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker würzen und für 15Min. im Ofen garen. Inzwischen die Schale der __Zitrone__ abreiben und den __Saft__ auspressen. Die __Zucchini__ auf der groben Seite der Küchenreibe reiben.
Schritt 2
Den __Reis__ in einem Sieb unter fließendem Wasser solange abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ mit einer Prise Salz in den Topf geben, zum Kochen bringen und bei niedrigster Hitze mit einem Deckel ca. 10-12Min. bissfest kochen.
Schritt 3
Inzwischen eine Pfanne mit 1-2EL Öl auf mittlere Stufe erhitzen. Den __Käse__ einmal diagonal halbieren und in der Pfanne für ca. 4-5Min. knusprig braten. Kurz vor Ende nach Geschmack __Gewürzmischung__, die mit dem __Käse__ mitgeschickt wurde, darüber streuen.
Schritt 4
3Min. vor Ende der Kochzeit vom __Reis__, die __Zucchini__ zu dem __Reis__ geben, vermengen und zu Ende garen. Den __Reis__ schließlich vom Herd nehmen und ca. 5Min. ziehen lassen.
Schritt 5
Schließlich den __Hartkäse__ reiben und zusammen mit den __Ofentomaten__, 2TL __Zitronenschale__ und 1EL __Saft__ zu dem __Reis__ geben. Alles gut, aber behutsam miteinander vermischen und mit Salz und Pfeffer gut abschecken. Je nach Geschmack mehr Zitronenschale oder -saft dazugeben.
Schritt 6
Den __Rucola__ mit 1EL __Balsamiocessig__, 2EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. Den __Reis__ anrichten, mit dem __Salat__ und dem __Käse__ servieren.
