Baby Pak Choi
baby pak choi
baby pak choi
Asiatische Schweinepfanne mit Black-Bean-Sauce und Pak Choi
spicy
Saftiges Schweinefilet tummelt sich hier mit knackigem Asiagemüse in einer Pfanne. Verfeinert wird das Ganze mit der Chinesischen Black-Bean-Sauce: die aus fermentierten Sojabohnen hergestellte Paste schmeckt wunderbar süßlich und verleiht dem Gericht das gewisse Etwas!
Utensilien
- Sieb
- Sparschäler
- mittelgroßer Kochtopf
- Messbecher
- große Pfanne
Allergene
- gluten
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 770.00 kcal
- carbs: 101.40 g
- fat: 20.00 g
- proteins: 39.70 g
Notizen
Zutaten
flüssiger Honig
flüssiger honig
flüssiger honig
grüne Paprika
grüne paprika
grüne paprika
Jasmin-Reis
jasmin-reis
jasmin-reis
Karotte
karotte
karotte
Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
rote Peperoni
rote peperoni
rote peperoni
Salz
salz
salz
Schwarze Bohnen Sauce
schwarze bohnen sauce
schwarze bohnen sauce
Schweinefilet
schweinefilet
schweinefilet
Sojasauce
sojasauce
sojasauce
unbehandelte Limette
unbehandelte limette
unbehandelte limette
Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
Das __Schweinefilet__ in ca. 3-4cm lange und ca. 1cm dicke Streifen schneiden. __Zwiebel__ schälen und in dicke Streifen schneiden. __Paprika__ vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in dicke Streifen schneiden. Die Blätter des __Pak Choi__ von den Stielen trennen und die dicken weißen Stiele grob hacken. __Karotte__ schälen und mit dem Sparschäler in Streifen schälen.
Schritt 2
400ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. In einer großen Pfanne oder einem Wok 1-2EL Öl hoch erhitzen und das Fleisch darin 2-3Min. scharf anbraten und für den Moment auf einen Teller geben. Den __Knoblauch__ schälen und fein hacken.
Schritt 3
Den __Reis__ in einem Sieb unter fließendem Wasser solange abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, __Reis__ mit einer Prise Salz in den Topf geben, zum Kochen bringen und dann bei niedrigster Hitze mit einem Deckel ca. 10-12Min. bissfest kochen. Dann nochmals ca. 5Min. ohne Hitze ziehen lassen.
Schritt 4
Inzwischen die Pfanne erneut mit 1EL Öl auf mittlere Stufe erhitzen und nun die __Zwiebeln__, die __Pak Choi Stiele__ und die __Paprika__ unter stetigem Rühren ca. 5-7Min. anbraten.
Schritt 5
Nun das __Schwein__ und den __Knoblauch__ in die Pfanne geben, die __Bohnensauce__ mit der __Sojasauce__ und dem __Honig__ vermischen und zu der Pfanne geben. Alles gut miteinander vermischen, ca. 1Min. köcheln lassen und von der Hitze nehmen. Schließlich die __Karottenstreifen__ und die __Pak Choi Blätter__ in die Pfanne geben und alles leicht miteinander vermischen.
Schritt 6
Schließlich die __Limette__ in Spalten schneiden. Die __Peperoni__ in feine Ringe schneiden. Wer es nicht ganz so scharf möchte, verwendet nur die 1/2 der Schote und entfernt die Kerne. Mit einer Gabel den __Reis__ etwas auflockern und zusammen mit dem Gemüse servieren. Mit der __Peperoni__ und den __Limettenspalten__ garnieren.
