braune Champignons
braune champignons
braune champignons
Tempeh Bolognese mit Paprika und Champignons
Tempeh stammt ursprünglich aus der Indonesischen Küche. Da wir aber gerne mal etwas Neues ausprobieren, haben wir damit für dich den italienischen Bolognese-Klassiker neu interpretiert: mit der britischen Worcestershiresauce verfeinert mutet das glatt zu einem internationalen Spektakel an.
Utensilien
- Messbecher
- großer Kochtopf
- große Pfanne
- Küchenreibe
Allergene
- gluten
- milk
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 700.00 kcal
- carbs: 104.50 g
- fat: 13.50 g
- proteins: 33.40 g
Notizen
Zutaten
Italian Allrounder
italian allrounder
italian allrounder
italienischer Hartkäse
italienischer hartkäse
italienischer hartkäse
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
passierte Tomaten
passierte tomaten
passierte tomaten
rote Paprika
rote paprika
rote paprika
Rucola
rucola
rucola
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Tagliatelle
tagliatelle
tagliatelle
Tempeh
tempeh
tempeh
unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
Worcestershire Sauce
worcestershire sauce
worcestershire sauce
Zucker
zucker
zucker
Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
Einen großen Topf mit ausreichend, gesalzenem Wasser für die __Nudeln__ zum Kochen bringen. In einer großen Pfanne 1-2EL Öl hoch erhitzen. Den __Tempeh__ in die Pfanne zerkrümeln und für ca. 5-6Min. gold-braun anbraten.
Schritt 2
Inzwischen die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. __Pilze__ ggf. mit einem Küchenkrepp putzen. __Paprika__ vierteln, das Kerngehäuse entfernen und den Rest zusammen mit den __Pilzen__ in möglichst kleine Würfel schneiden.
Schritt 3
Das __Gemüse__ zu dem __Tempeh__ in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze für ca. 4-5Min. mitbraten. Inzwischen die Schale der __Zitrone__ abreiben und den __Saft__ auspressen.
Schritt 4
Das __Gemüse__ mit den __passierten Tomaten__ sowie 100ml Wasser und der __Worcestershire Sauce__ ablöschen. Die __Italian Allrounder Gewürzmischung__, eine Prise Zucker und 1TL __Zitronenabrieb__ hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und für ca. 8-10Min. bei geringer Hitze köcheln lassen.
Schritt 5
Sobald das Wasser kocht, die __Nudeln__ für 8-11Min. bissfest garen, durch ein Sieb abgießen, dabei 1 Tasse Nudelwasser auffangen und die Pasta abtropfen lassen.
Schritt 6
1EL __Zitronensaft__ mit 2EL Öl, Salz und Pfeffer vermischen und den __Rucola__ damit würzen. Den __Käse__ reiben. Schließlich die __Pasta__ mit der Hälfte des __Käses__ und 3-4EL Nudelwasser in die Sauce geben und alles gut miteinander vermischen. Evtl. etwas mehr Kochwasser unterheben. Pasta mit dem __Salat__ servieren. Mit restlichem __Käse__ bestreuen.
