Karotte
karotte
karotte
Kartoffel-Karotten-Puffer mit Kräuterquark und Tomatensalat
Wir braten Kartoffelpuffer, aber mal ganz anders: Aus Kartoffelknödelteig und geraspelten Möhrchen kneten die Kleinen einen Teig und die Großen backen daraus knusprige Taler. Noch einen Quark mit frischen Frühlingskräutern und einem saftigen Tomatensalat dazu und Klein und Groß lecken sich hinterher ausgiebig die Finger.
Utensilien
- große Pfanne
- Küchenreibe
Allergene
- milk
- mustard
- sulphur_dioxide_sulphites
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 440.00 kcal
- carbs: 52.00 g
- fat: 17.60 g
- proteins: 14.10 g
Notizen
Zutaten
Kirschtomaten
kirschtomaten
kirschtomaten
Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Kräuter-Mix: glatte Petersilie & Schnittlauch
kräuter-mix: glatte petersilie & schnittlauch
kräuter-mix: glatte petersilie & schnittlauch
Lauchzwiebel
lauchzwiebel
lauchzwiebel
mittelscharfer Senf
mittelscharfer senf
mittelscharfer senf
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Speisequark
speisequark
speisequark
Thüringer Kartoffelknödelteig
thüringer kartoffelknödelteig
thüringer kartoffelknödelteig
unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Die __Lauchzwiebel__ in feine Ringe schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein hacken. Die __Petersilie__ grob hacken. Die __Karotten__ schälen und auf der groben Seite der Küchenreibe raspeln.
Schritt 2
Den __Kartoffelkloßteig__ zusammen mit der Hälfte der __Petersilie__, dem __Knoblauch__, den __Karotten__, den __Lauchzwiebeln__, 1EL __Quark__ und 1 Päckchen __Senf__ zu einem glatten Teig vermischen und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3
Aus dem Teig 1-2EL große Portionen zu 1-2cm dicken __Talern__ formen.
Schritt 4
In einer großen Pfanne 1-2EL Öl mittelhoch erhitzen und die __Puffer__ darin von jeder Seite ca. 2-3Min. goldbraun braten. Auf etwas Küchenkrepp abtropfen lassen.
Schritt 5
Inzwischen die __Zitronenschale__ abraspeln und den __Saft__ auspressen. Den __Schnittlauch__ in feine Röllchen schneiden, 1EL davon zur Garnitur zur Seite legen, den Rest zusammen mit dem restlichen __Quark__ und 1-2TL __Zitronenabrieb__ verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Die __Tomaten__ halbieren. Zusammen mit der restlichen __Petersilie__, 1EL __Zitronensaft__, 1-2EL Öl und einem Päckchen __Senf__ vermischen und mit Salz und Pfeffer sowie einer Prise Zucker abschmecken. Den __Salat__ zu den __Puffern__ und dem __Kräuterquark__ servieren und mit dem restlichen __Schnittlauch__ garnieren.
