Aubergine
aubergine
aubergine
Leichter Pasta-Salat mit Parmaschinken und Basilikumsauce
Spitze deine Öhrchen: Es gibt Orecchiette! Die italienischen Ohr-förmigen Nudeln kombinieren wir mit einer Portion mediterranem Gemüse, Kapern und kräftigem Parmaschinken zu einem schnellen Pasta-Salat. Dazu rühren wir eine leichte Joghurtsauce und zupfen ein wenig frischen Basilikum drüber!
Utensilien
- Sieb
- Küchenreibe
- große Pfanne
- großer Kochtopf
Allergene
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 675.00 kcal
- carbs: 98.40 g
- fat: 15.50 g
- proteins: 31.60 g
Notizen
Zutaten
frischer Basilikum
frischer basilikum
frischer basilikum
getrocknete Tomaten
getrocknete tomaten
getrocknete tomaten
Griechischer Joghurt
griechischer joghurt
griechischer joghurt
italienischer Hartkäse
italienischer hartkäse
italienischer hartkäse
Kapern
kapern
kapern
Orecchiette
orecchiette
orecchiette
Parmaschinken
parmaschinken
parmaschinken
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Zucchini
zucchini
zucchini
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
In einem großem Topf ausreichend gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die __Aubergine__ und die __Zucchini__ in ca. 1cm große Würfel schneiden. Die getrockneten __Tomaten__ grob hacken. Die __Kapern__ in einem Sieb abtropfen lassen.
Schritt 2
Den __Käse__ fein reiben und den __Basilikum__ ohne die harten Stängel fein hacken.
Schritt 3
Sobald das Wasser kocht, die __Pasta__ für ca. 8Min. bissfest abkochen. Dann das Wasser abgießen und Pasta in einem Sieb abtropfen lassen.
Schritt 4
Inzwischen in einer großen Pfanne 1-2EL Pflanzenöl hoch erhitzen und die Gemüsewürfel darin ca. 5-7Min. goldbraun anbraten. Die __Kapern__ und die __Tomatenwürfel__ dazugeben und die Pfanne vom Herd nehmen.
Schritt 5
Inzwischen den __Joghurt__ mit dem __Basilikum__ und dem __Käse__ vermischen und mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken. Den __Schinken__ in grobe Stücke zupfen.
Schritt 6
Die __Nudeln__ zum Gemüse in die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den __Schinken__ darüber verteilen und mit dem __Joghurt__ besprenkeln.
