Zurueck zur Liste

ID 49405 | Kategorien: Fisch, Pasta

Bärlauch ist, ähnlich wie Knoblauch, nicht nur reich an Mineralstoffen sondern hat sogar antibiotische Wirkung. Wir machen ein cremiges Pesto aus dem Frühjahrsgewächs, geben noch ein paar geräucherte Kräutergarnelen, saftige Kirschtomaten und Zucchini dazu und fertig ist deine neue Lieblingspasta!

Utensilien

• Küchenreibe
• Sieb
• Stabmixer
• große Pfanne
• mittelgroßer Kochtopf

Allergene

• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 635.00 kcal
• carbs: 81.60 g
• fat: 20.90 g
• proteins: 26.30 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

frischer Bärlauch
frischer bärlauch

geräucherte Kräutergarnelen
geräucherte kräutergarnelen

italienischer Hartkäse
italienischer hartkäse

Kirschtomaten
kirschtomaten

Olivenöl
olivenöl

rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Tagliatelle
tagliatelle

Zucchini
zucchini

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

In einem Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Die __Kirschtomaten__ halbieren.

Schritt 2

Die __Zucchini__ der Länge nach halbieren und das Kerngehäuse mit einem kleinen Löffel heraustrennen, die __Zucchini__ dann in schräge, ca. 1cm dünne, Scheiben schneiden. Wer will, kann das Kerngehäuse auch behalten und die Zucchini einfach in Scheiben schneiden.

Schritt 3

Den __Käse__ reiben und den __Bärlauch__ grob hacken. Beides zusammen mit 3-4EL Olivenöl und ggf. 1-2EL Wasser in einem hohen Gefäß zu einem cremigen Pesto pürieren und mit etwas Salz und Pfeffer sowie einer Prise Zucker abschmecken.

Schritt 4

Sobald das Wasser kocht, die __Pasta__ für ca. 8-10Min. bissfest gar kochen und durch ein Sieb abgießen. Dabei eine Tasse Nudelwasser auffangen. Die abgetropften __Nudeln__ im Topf warmhalten und mit etwas Öl vermengen.

Schritt 5

Inzwischen in einer großen Pfanne 1-2EL Olivenöl hoch erhitzen und die __Zwiebeln__, sowie die __Zucchini__ ca. 2-3Min. anbraten. Nun die __Kirschtomaten__ hinzugeben, für ca. 1-2Min. mitbraten und schließlich die __Garnelen__ hinzufügen und weitere 1-2Min. braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vom Herd nehmen.

Schritt 6

Schließlich die __Pasta__ unter die Sauce mengen, evtl. mit etwas Kochwasser verdünnen. Anrichten und nach Geschmack mit dem __Pesto__ servieren. Vorsicht, das Pesto ist sehr intensiv.