Scharfes Hühnchen-Curry mit Brokkoli und Möhren

ID 49406 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

spicy

Curry schmeckt fast allen und ist zudem einfach gemacht. Heute in der Box: ein scharfes Kokos-Curry mit zarter Hühnchenbrust, knackigem Brokkoli und Karotten. Verfeinert wird das Ganze mit Kaffir-Limettenblättern: Die sind das asiatische Pendant zu unseren Lorbeerblättern und bringen ein unverwechselbares Citrus-Aroma mit!

Dauertime_level_4

Schwierigkeiteasy

Meal-Typmeat

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefMatthias

Utensilien

Sieb
große Pfanne
Messbecher
mittelgroßer Kochtopf

Naehrwerte (pro Portion)

calories: 750.00 kcal
carbs: 98.70 g
fat: 13.70 g
proteins: 50.00 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

Basmati Reis
basmati reis

Borgmeier Hähnchenbrust aus dem Paderborner Land
borgmeier hähnchenbrust aus dem paderborner land

Brokkoli
brokkoli

frischer Ingwer
frischer ingwer

gelbe Currypaste
gelbe currypaste

Karotte
karotte

Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Kokosmilch
kokosmilch

Pflanzenöl
pflanzenöl

rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz
salz

Schritte

Schritt 1

Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die __Karotten__ schälen, längs halbieren und schräg in möglichst dünne Scheiben schneiden. Den __Ingwer__ schälen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 2

400ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Den __Brokkoli__ vom Strunk befreien und in mundgerechte Röschen zerteilen.

Schritt 3

Den __Reis__ in einem Sieb unter fließendem Wasser solange abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, __Reis__ und eine Prise Salz in den Topf geben, zum Kochen bringen und dann bei niedrigster Hitze mit einem Deckel abgedeckt ca. 10-12Min. bissfest kochen. Dann nochmals ca. 5Min. ohne Hitze ziehen lassen.

Schritt 4

Inzwischen die __Hähnchenbrüste__ in dünne Streifen schneiden.

Schritt 5

Eine große Pfanne mit 1-2EL Pflanzenöl hoch erhitzen, __Fleisch__ ca. 1-2Min. scharf anbraten, das gesamte Gemüse hinzufügen und für ca. 3-4 weitere Min. mitbraten, die Hälfte der __Currypaste__ hinzugeben und mit der __Kokosmilch__ und 150-200ml Wasser aufgießen, ca. 5-6Min. köcheln lassen.

Schritt 6

Das Curry mit Salz abschmecken und mit dem __Reis__ servieren.

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Titel

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Portionen

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Schwierigkeit

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Dauer von (Min)

Dauer bis (Min)

Dauer Einheit

Rezept-Typ

Meal-Kategorie

Ernaehrung

Chef

Schaerfe

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Beschreibung

Koch-Tipp

Kategorien

Fisch Fleisch Kartoffeln Pasta Reis Vegan Vegetarisch

Tags

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Zutaten

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Schritte

1|Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die __Karotten__ schälen, längs halbieren und schräg in möglichst dünne Scheiben schneiden. Den __Ingwer__ schälen und in kleine Würfel schneiden.|/media/steps/5064-1-21b9f7a8c79166b8.jpg
2|400ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Den __Brokkoli__ vom Strunk befreien und in mundgerechte Röschen zerteilen.|/media/steps/5064-2-253cb3e7a3ac4ef2.jpg
3|Den __Reis__ in einem Sieb unter fließendem Wasser solange abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, __Reis__ und eine Prise Salz in den Topf geben, zum Kochen bringen und dann bei niedrigster Hitze mit einem Deckel abgedeckt ca. 10-12Min. bissfest kochen. Dann nochmals ca. 5Min. ohne Hitze ziehen lassen.|/media/steps/5064-3-189d8ebf2ddffaff.jpg
4|Inzwischen die __Hähnchenbrüste__ in dünne Streifen schneiden.|/media/steps/5064-4-e10ff4f34d7115c5.jpg
5|Eine große Pfanne mit 1-2EL Pflanzenöl hoch erhitzen, __Fleisch__ ca. 1-2Min. scharf anbraten, das gesamte Gemüse hinzufügen und für ca. 3-4 weitere Min. mitbraten, die Hälfte der __Currypaste__ hinzugeben und mit der __Kokosmilch__ und 150-200ml Wasser aufgießen, ca. 5-6Min. köcheln lassen.|/media/steps/5064-5-108bbe81331be405.jpg
6|Das Curry mit Salz abschmecken und mit dem __Reis__ servieren.|/media/steps/5064-6-84183df14cb45e11.jpg

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Utensilien

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Allergene

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Naehrwerte

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