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ID 49414 | Kategorien: Fisch, Vegetarisch

Wir machen Fish und Chips wie in England! Coleslaw ist das britische Pendant zum deutschen Krautsalat und kann sich allemal sehen lassen. Mit Karotten und Zitrone verfeinert passt er super zu dem knusprig ausgebackenen Seelachs und den krosses Ofen-Pommes. Enjoy!

Koch-Tipp

Seelachsfilets können Gräten besitzen. Diese am besten vor dem Braten mit einer Pinzette oder einer Flachzange herausziehen. Ansonsten einfach beim Essen auf die Gräten achten.

Allergene

• egg
• fish
• milk
• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 945.00 kcal
• carbs: 86.80 g
• fat: 45.20 g
• proteins: 38.60 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

carrot, orange, winter, EU, 200g wortel, winterpeen, 200g
carrot, orange, winter, eu, 200g wortel, winterpeen, 200g

lemon, untreated, EU, 100g citroen, onbehandeld, 100g
lemon, untreated, eu, 100g citroen, onbehandeld, 100g

OP - baking powder, Spice United, EU, 16g baking powder, Spice United, EU, 16g
op - baking powder, spice united, eu, 16g baking powder, spice united, eu, 16g

OP WK45 - creme fraiche, repacked, Inex, EU, 125g creme fraiche, repacked, Inex, EU, 125g
op wk45 - creme fraiche, repacked, inex, eu, 125g creme fraiche, repacked, inex, eu, 125g

OP- mayonnaise, Develey, EU, 20ml OP- mayonnaise, Develey, EU, 20ml
op- mayonnaise, develey, eu, 20ml op- mayonnaise, develey, eu, 20ml

Pflanzenöl
pflanzenöl

pollack, filet, no skin, SF, DE/DK, 150g Seelachsfilet ohne Haut, 150g
pollack, filet, no skin, sf, de/dk, 150g seelachsfilet ohne haut, 150g

potato, waxy, EU, 500g aardappels, vastkokend, EU, 500g
potato, waxy, eu, 500g aardappels, vastkokend, eu, 500g

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Weizenmehl
weizenmehl

white cabbage, grated, 250g Weisskohl, geraspelt, 250g
white cabbage, grated, 250g weisskohl, geraspelt, 250g

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Ofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. __Kartoffeln__ samt Schale in fingerdicke Spalten schneiden. Mit 1EL Öl und etwas Salz vermengen, auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen und für ca. 20-30Min. im Ofen knusprig backen. Dabei einmal wenden.

Schritt 2

Inzwischen __Karotten__ schälen, einmal quer halbieren und in dünne Scheiben und dann in feine Streifen schneiden. Oder einfach grob raspeln. __Weißkohl__ vierteln und den Strunk herausschneiden. Dann in möglichst feine Streifen schneiden. Die Schale der __Zitrone__ abreiben und eine Hälfte der  __Zitrone__ in Spalten schneiden, die andere Hälfte auspressen.

Schritt 3

Die __Mayonnaise__ und __Creme fraiche__ mit 1-2EL __Zitronensaft__ und 1TL __Zitronenabrieb__ sowie Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Die Hälfte der __Sauce__ nun mit dem __Weisskohl__ und den __Karottenstreifen__ vermengen.

Schritt 4

100g Mehl mit 150-200ml Wasser, 1TL __Backpulver__ und einer Prise Salz zu einem glatten Teig verrühren. Den __Fisch__ trockentupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und für den Moment beiseitestellen.

Schritt 5

Eine große Pfanne mit 6-8EL Öl auf mittlere Stufe erhitzen. Nun die __Fischfilets__ von allen Seiten mit Mehl bestäuben, etwas abklopfen, sodass überschüssiges Mehl abfällt. Die __Filets__ durch den Backteig ziehen und abtropfen lassen.

Schritt 6

Nun die __Filets__ in das heiße Öl geben und von allen Seiten ca. 2-3Min. goldbraun ausbacken. Den __Fisch__ auf Küchenpapier abtropfen lassen und zusammen mit den __Zitronenspalten__, dem __Krautsalat__ und den __Kartoffeln__ servieren. Tip: In Irland werden die Kartoffeln noch mit etwas Malzessig serviert.