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ID 49417 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Wir braten Schweinespieße in Oregano-Marinade, die das Fleisch vom Schwein so wunderbar saftig und zart macht. Dazu zaubern wir einen schnellen Salat aus Tomaten, Gurke und Oliven und fühlen uns schon fast wie im Sommer-Urlaub!

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 590.00 kcal
• carbs: 65.10 g
• fat: 15.90 g
• proteins: 40.50 g

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Notizen

Zutaten

baguettebroetchen, classic, 100g
baguettebroetchen, classic, 100g

kachelfleisch vom schwäbisch-haellischem, 150g Landschwein
kachelfleisch vom schwäbisch-haellischem, 150g landschwein

knoblauchzehe, 5g
knoblauchzehe, 5g

landgurke, 250g Landgurke, 250g
landgurke, 250g landgurke, 250g

mint, fresh, 10g Minze, frisch, 10g
mint, fresh, 10g minze, frisch, 10g

oliven, schwarz kerNLose, 50g
oliven, schwarz kernlose, 50g

Olivenöl
olivenöl

onion, red, EU, 100g ui, rood, 100g
onion, red, eu, 100g ui, rood, 100g

OP - STOCK - skewers, wood, MS, 4g (4x1g) satéprikkers, hout, MS, 4g (4x1g)
op - stock - skewers, wood, ms, 4g satéprikkers, hout, ms, 4g

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

STOCK - Oregano, getrocknet, Just Spices, 2g STOCK - Oregano, getrocknet, Just Spices, 2g
stock - oregano, getrocknet, just spices, 2g stock - oregano, getrocknet, just spices, 2g

tomatoes, EU, 100g tomaten, 100g
tomatoes, eu, 100g tomaten, 100g

Schritte

Schritt 1

Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Holzspieße in Wasser einweichen. Das __Fleisch__ in ca. 2-3cm große Würfel schneiden. __Knoblauch__ schälen und fein hacken. Fleisch mit 1EL Öl, __Oregano__, Hälfte vom __Knoblauch__ in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.

Schritt 2

__Gurke__ schälen, der Länge nach halbieren und in ca. 1-2cm kleine Würfel schneiden. __Tomaten__ vierteln, das Kerngehäuse herausschneiden und aufheben. Dann den Rest der Tomaten in ca. 1-2cm kleine Würfel schneiden. __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. __Oliven__ in einem Sieb abtropfen lassen.

Schritt 3

Nun das __Fleisch__ auf die __Holzspieße__ aufspiessen. Eine große Pfanne auf mittelhohe Stufe erhitzen.

Schritt 4

Die __Fleischspieße__ darin auf jeder Seite ca. 1-2Min. goldbraun anbraten. Die __Spieße__ nun für ca. 5Min. im Ofen auf einem Backblech, oder in der Pfanne, wenn diese ofenfest ist, fertig garen. Die __Brötchen__ ebenfalls für 5Min. mit in den Ofen geben, goldbraun aufbacken, dann aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen.

Schritt 5

Inzwischen die __Tomatenkerne__ in einem hohen Gefäß mit dem restlichem __Knoblauch__, 1-2EL Olivenöl sowie Salz und Pfeffer zu einem Dressing fein pürieren. Die __Minzblätter__ von den Stielen zupfen und grob hacken.

Schritt 6

In einer großen Schüssel __Tomaten__, __Gurken__, __Zwiebel__, __Minze__ und abgetropfte __Oliven__ mit dem __Dressing__ vermischen, evtl. nochmals abschmecken. Salat mit Brötchen und Spießen anrichten.