Basmati-Wildreis Mischung
basmati-wildreis mischung
basmati-wildreis mischung
Indisches Curry mit Schwarzaugenbohnen und Zimt
Man sagt, Schwarzaugenbohnen bringen Glück. Uns haben sie auf jeden Fall mit ihrem nussigen Geschmack überzeugt. Mit einer feinen Zimt-Note und einer Portion frischer, grüner Bohnen haben wir daraus für dich ein umwerfendes Curry gekocht. Probier’s doch mal!
Utensilien
- Messbecher
- große Pfanne
- mittelgroßer Kochtopf
- Sieb
- Küchenreibe
Allergene
- celery
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 770.00 kcal
- carbs: 131.90 g
- fat: 10.20 g
- proteins: 29.20 g
Notizen
Zutaten
Dose Schwarzaugenbohnen
dose schwarzaugenbohnen
dose schwarzaugenbohnen
frische Prinzessbohnen
frische prinzessbohnen
frische prinzessbohnen
frischer Koriander
frischer koriander
frischer koriander
Garam Masala
garam masala
garam masala
Gemüsebrühwürfel
gemüsebrühwürfel
gemüsebrühwürfel
Joghurt
joghurt
joghurt
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
rote Peperoni
rote peperoni
rote peperoni
rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Tomate
tomate
tomate
unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
Zimtstange
zimtstange
zimtstange
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Die __Peperoni__ fein hacken. Wer es nicht so scharf möchte, verwendet nur 1/3 der Peperoni und entfernt die Kerne. Die __Zwiebel__ schälen und in dünne Streifen schneiden. Die __Tomaten__ auf der groben Seite der Küchenreibe reiben. Die Blätter des __Korianders__ abzupfen und die Stiele fein hacken.
Schritt 2
400ml Wasser im Topf zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb unter fließendem Wasser solange abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, __Reis__ mit einer Prise Salz in den Topf geben, zum Kochen bringen und dann bei niedrigster Hitze mit einem Deckel ca. 10-12Min. bissfest kochen. Schließlich ca. 5Min. ohne Hitze ziehen lassen.
Schritt 3
Inzwischen in einer großen Pfanne 1-2EL Öl auf mittelhohe Stufe erhitzen. Nun den __Zimt__, die __Korianderstiele__ und __Zwiebeln__ hinzufügen und für 1-2Min. unter Rühren anschwitzen.
Schritt 4
Die Hitze reduzieren und die __Tomaten__, die Hälfte der __Peperoni__ sowie Salz, Pfeffer und 1TL Zucker hinzufügen. Für weitere 4-5Min. köcheln und schließlich die abgetropften __Schwarzaugenbohnen__, 150ml Wasser, einen halben __Gemüsebrühwürfel__, nach Geschmack __Garam Masala__ hinzufügen und weitere 5-8Min. köcheln lassen.
Schritt 5
Inzwischen die Enden der __Bohnen__ entfernen, halbieren und schließlich zu dem __Curry__ geben und für weitere 5-6Min. köcheln lassen. Um der Sauce etwas mehr Bindung zu geben, einfach mit der Rückseite eines Löffels ein paar __Schwarzaugenbohnen__ zerdrücken.
Schritt 6
Inzwischen die Schale der __Zitrone__ abreiben und den Saft auspressen. Den __Joghurt__ mit 1TL des __Abriebs__ und 1-2EL des __Saftes__ sowie etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Das __Curry__ nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken mit dem __Reis__ und __Joghurt__ servieren. Mit dem __Koriander__ und der restlichen __Peperoni__ nach Geschmack garnieren.
