carrot, orange, winter, EU, 200g wortel, winterpeen, 200g
carrot, orange, winter, eu, 200g wortel, winterpeen, 200g
carrot, orange, winter, eu, 200g wortel, winterpeen, 200g
Nordafrikanische Gemüse-Pfanne mit Paprikasauce und Feta
Dieses nordafrikanische Gericht kann sich sehen lassen: Knackige Möhren in cremiger Paprikasauce verfeinern wir mit Ras el Hanout, dazu kochen wir Reis und bestreuen das Ganze mit herzhaftem Trakaja-Käse und frischer Minze. Guten Appetit!
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 680.00 kcal
- carbs: 93.40 g
- fat: 20.40 g
- proteins: 24.10 g
Notizen
Zutaten
coriander, fresh, EU, 10g koriander, vers, EU, 10g
coriander, fresh, eu, 10g koriander, vers, eu, 10g
coriander, fresh, eu, 10g koriander, vers, eu, 10g
knoblauchzehe, 5g
knoblauchzehe, 5g
knoblauchzehe, 5g
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
onion, red, EU, 100g ui, rood, 100g
onion, red, eu, 100g ui, rood, 100g
onion, red, eu, 100g ui, rood, 100g
paprika, red, EU, 200g paprika, rood, 200g
paprika, red, eu, 200g paprika, rood, 200g
paprika, red, eu, 200g paprika, rood, 200g
ras el hanout, just spices, 5g Ras el Hanout, Just Spices, 5g
ras el hanout, just spices, 5g ras el hanout, just spices, 5g
ras el hanout, just spices, 5g ras el hanout, just spices, 5g
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
STOCK - Basmati-Wildreis, Reishunger, 200g
stock - basmati-wildreis, reishunger, 200g
stock - basmati-wildreis, reishunger, 200g
tomatoes, EU, 100g tomaten, 100g
tomatoes, eu, 100g tomaten, 100g
tomatoes, eu, 100g tomaten, 100g
trakaja käse, veg, bergpracht, 150g Trakaja Käse, veg, Bergpracht, 150g
trakaja käse, veg, bergpracht, 150g trakaja käse, veg, bergpracht, 150g
trakaja käse, veg, bergpracht, 150g trakaja käse, veg, bergpracht, 150g
Schritte
Schritt 1
Die __Zwiebel__ und die __Karotten__ schälen und in möglichst kleine Würfel schneiden. Den __Koriander__ von den Stielen zupfen. Die Stiele und die Blätter seperat grob hacken.
Schritt 2
Die __Tomaten__ vierteln, den Strunk entfernen. Die __Paprika__ vierteln, das Kerngehäuse entfernen und nochmals halbieren. Den __Knoblauch__ schälen. Alles zusammen mit einem Stabmixer fein pürieren.
Schritt 3
800ml Wasser im Topf zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb unter fließendem Wasser solange abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, __Reis__ mit einer Prise Salz in den Topf geben, zum Kochen bringen und dann bei niedrigster Hitze mit einem Deckel ca. 10-12Min. bissfest kochen. Schließlich ca. 5Min. ohne Hitze ziehen lassen.
Schritt 4
Inzwischen in einer großen Pfanne 1EL Öl mittelhoch erhitzen, darin die __Zwiebeln__, __Korianderstiele__ und __Karotten__ ca. 4-6Min. braten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 5
Nun das __Ras el Hanout__ zum Gemüse geben und ca. 1Min. mitdünsten. Das __Paprikapüree__ hinzugeben und alles ca. 8-10Min. einköcheln, bis die Sauce etwas angedickt ist.
Schritt 6
Inzwischen den __Trakaja__ grob zerkrümeln und mit den __Korianderblättern__ mischen. Den __Reis__ mit der __Sauce__ grob vermischen und mit dem __Trakaja-Topping__ servieren.
