20g Birnenessig
birnenessig
birnenessig
Gebratene Spätzle mit Brokkoli und Nussbröseln
kid_friendly
under_30min
vegetarian
Wir machen Spätzle! Davon kriegen wir einfach nicht genug, vor allem wenn sie mit knackigem Brokkoli und krossen Haselnussbröseln auf unseren Tellern landen. Dazu gibt’s einen schnellen Radiesschen-Salat. Du wirst begeistert sein!
Utensilien
- große Pfanne
- kleine Pfanne
Allergene
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 790.00 kcal
- carbs: 76.60 g
- fat: 34.90 g
- proteins: 29.00 g
Notizen
Zutaten
1 Brokkoli
brokkoli
brokkoli
20g Butter
butter
butter
1 Becher Crème fraiche
creme fraiche
creme fraiche
2 Packungen frische Spätzle
en frische spätzle
en frische spätzle
20g frische, glatte Petersilie
frische, glatte petersilie
frische, glatte petersilie
25g Haselnüsse
haselnüsse
haselnüsse
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
50g Panko Paniermehl
panko paniermehl
panko paniermehl
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
1 Packung Radieschen
radieschen
radieschen
1 Packung Romanasalat
romanasalat
romanasalat
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Zucker
zucker
zucker
2 Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Die __Petersilie__ grob hacken. Den __Brokkoli__ vom Strunk befreien und in 1-2cm kleine Rösschen zerteilen. Die __Haselnüsse__ grob hacken.
Schritt 2
In einer großen Pfanne 1EL Pflanzenöl mittelhoch erhitzen, den __Brokkoli__ darin 2-3Min. anbraten. Nun die __Zwiebeln__ dazugeben und weitere 3-4Min. mitbraten. 2-3EL Wasser hinzufügen und komplett verdunsten lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne auf einen Teller geben und für den Moment zur Seite stellen.
Schritt 3
Die Pfanne erneut erhitzen und die __Spätzle__ darin ca. 5Min. goldbraun anbraten.
Schritt 4
Inzwischen den __Salat__ in mundgerechte Streifen schneiden. __Radiesschen__ in dünne Scheiben schneiden. Aus dem __Essig__ und 3EL Olivenöl sowie etwas Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker ein leichtes Dressing herstellen. Den __Salat__ und die __Radiesschen__ mit dem Dressing mischen
Schritt 5
Eine kleine Pfanne auf mittlere Stufe erhitzen, die __Butter__ darin schmelzen und die __Brösel__ sowie die gehackten __Haselnüsse__ hinzugeben und zusammen goldbraun rösten. Vorsicht, das kann schnell verbrennen.
Schritt 6
Nun __Creme Fraiche__ und __Brokkoli__ unter die __Spätzle__ heben und 3/4 der __Petersilie__ dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Pilzspätzle__ mit den __Bröseln__ und der restlichen __Petersilie__ bestreuen und den Salat dazu servieren.
