Fischsauce
fischsauce
fischsauce
Asiatischer Rindfleisch-Salat mit Kohlrabi
Dieser asiatische Salat überzeugt auf ganzer Linie! Die Kombination aus hauchdünnen Kohlrabischeiben, süßer Paprika und saftigen Rindfleischstreifen ist einmalig. Wir verfeinern das Ganze mit einem Dressing aus nussigem Sesamöl, frischem Ingwer, feuriger Chili und kräftiger Sojasauce. Oh wie wunderbar!
Utensilien
- Küchenreibe
- mittelgroße Pfanne
Allergene
- gluten
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 520.00 kcal
- carbs: 25.70 g
- fat: 27.80 g
- proteins: 34.80 g
Notizen
Zutaten
frischer Ingwer
frischer ingwer
frischer ingwer
frischer Koriander
frischer koriander
frischer koriander
geröstetes Sesamöl
geröstetes sesamöl
geröstetes sesamöl
Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Kohlrabi
kohlrabi
kohlrabi
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Rindersteakhüfte vom bayerischen Fleckvieh
rindersteakhüfte vom bayerischen fleckvieh
rindersteakhüfte vom bayerischen fleckvieh
rote Paprika
rote paprika
rote paprika
rote Thaichili
rote thaichili
rote thaichili
rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Sojasauce
sojasauce
sojasauce
unbehandelte Limette
unbehandelte limette
unbehandelte limette
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Die äußere Schale des __Kohlrabi__ abschälen, den Kohlrabi halbieren und in sehr dünne Scheiben schneiden. Die __Paprikas__ vierteln und vom Kerngehäuse befreien, in möglichst dünne Streifen schneiden. __Chili__ fein hacken. Wer's weniger scharf mag, nur 1/3 der Chili ohne Kerne fein hacken.
Schritt 2
Das __Fleisch__ mit Salz und Pfeffer würzen. In einer mittleren Pfanne 1EL Pflanzenöl stark erhitzen, das Fleisch darin ca. 2-3Min. von jeder Seite scharf anbraten, vom Herd nehmen und in Alufolie eingewickelt bis zum Schluss ruhen lassen. Wer das __Fleisch__ lieber durchgebraten mag, einfach etwas länger in der Pfanne braten.
Schritt 3
Die Schale der __Limette__ abreiben und den Saft auspressen. Den __Ingwer__ und __Knoblauch__ schälen und auf der Küchenreibe fein reiben und mit der __Sojasauce__, der __Fischsauce__ und dem __Sesamöl__ vermischen. 1TL __Limettenabrieb__, 1-2EL __Saft__ hinzufügen und mit ca. 1TL Zucker und den fein geschnittenen __Chilis__ nach Geschmack abschmecken.
Schritt 4
Den __Koriander__ grob hacken und in einer großen Schüssel mit dem ganzen Gemüse aus Schritt 1 sowie 1/3 der Marinade gut vermischen.
Schritt 5
Das __Fleisch__ nun in schräge , hauchdünne Streifen aufschneiden und in die restliche __Marinade__ geben.
Schritt 6
Das __Gemüse__ nun auf Teller verteilen und die __Fleischscheiben__ locker darauf anrichten. Die restliche __Marinade__ nach Geschmack auf dem Salat verteilen.
