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ID 49441 | Kategorien: Fisch, Fleisch, Reis, Vegetarisch

Dieser leckere Asia-Wok ist rappelvoll mit Vitaminen: Knackige Möhrchen mit geröstetem Blumenkohl und knusprig gebratenem Rinderhack in einer würzigen Sweet Chili Sauce. Wir streuen noch ein paar geröstete Erdnüsse oben drüber und es kann losgehen!

Utensilien

• Sieb
• Messbecher
• mittlerer Kochtopf
• Küchenreibe
• große Pfanne

Allergene

• fish
• peanuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 800.00 kcal
• carbs: 88.80 g
• fat: 29.80 g
• proteins: 40.70 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

Blumenkohl
blumenkohl

Fischsauce
fischsauce

frische Minze
frische minze

geröstete und gesalzene Erdnüsse
geröstete und gesalzene erdnüsse

Jasmin-Reis
jasmin-reis

Karotte
karotte

Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Pflanzenöl
pflanzenöl

Rinderhackfleisch vom Bayerischen Fleckvieh
rinderhackfleisch vom bayerischen fleckvieh

rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Sweet Chili Sauce
sweet chili sauce

unbehandelte Limette
unbehandelte limette

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Einen mittleren Topf mit 800ml Wasser zum Kochen bringen. Die __Zwiebel__, __Karotten__ und den __Knoblauch__ schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Die __Limettenschale__ abreiben und die __Limette__ in Spalten schneiden. Die __Minze__ von den Stängeln zupfen und grob hacken.

Schritt 2

Den Reis in einem Sieb unter fließendem Wasser solange abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ mit einer Prise Salz in den Topf geben, zum Kochen bringen und dann bei niedrigster Hitze mit einem Deckel ca. 10-12Min. bissfest kochen. Dann nochmals ca. 5Min. ohne Hitze ziehen lassen.

Schritt 3

Inzwischen den __Blumenkohl__ in ca. 2cm große Röschen schneiden. Pfanne mit 1-2EL Öl mittelhoch erhitzen, den __Blumenkohl__ darin ca. 3-5Min. bissfest anrösten, aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseite stellen. Wem der Blumenkohl zu knackig ist, einfach etwas Wasser zugeben und bis zum gewünschten Biss köcheln lassen.

Schritt 4

In der Pfanne nochmals 1-2EL Pflanzenöl mittelhoch erhitzen und das __Fleisch__ ca. 5Min. anrösten, mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 5

__Zwiebel__, __Karotten__ und __Knoblauch__ zum Fleisch geben und weitere 3-5Min. knackig anrösten und zum Schluss den __Blumenkohl__ hinzugeben. Alles miteinander vermischen und mit dem 1TL des __Limettenabriebs__, der __Fischsauce__ und der __Sweet Chili Sauce__, etwas Salz und Zucker abschmecken.

Schritt 6

Den __Reis__ mit einer Gabel auflockern und zum Schluss nach Geschmack mit etwas __Limettenabrieb__ abschmecken. Alles zusammen anrichten, mit den __Erdnüssen__ und der __Minze__ garnieren und den __Limettenspalten__ servieren.