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ID 49442 | Kategorien: Pasta, Vegetarisch

Wir ziehen den italienischen Klassiker neu auf: Anstelle von Hackfleisch kommen hier Salsiccia, mit Fenchel gewürzte Würstchen, in den Topf. Dazu gibt’s gebratene Auberginenwürfel und einen Klecks Crème fraîche mit frischer Minze als krönendes Topping.

Allergene

• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 915.00 kcal
• carbs: 102.60 g
• fat: 38.40 g
• proteins: 36.80 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

HM: mint 10g, coriander 10g KM: Minze 10g, Koriander 10g
hm: mint 10g, coriander 10g km: minze 10g, koriander 10g

IR W12 - tomatoes, paste, tin, Bio Italia, EU, 70g tomatoes, paste, tin, Bio Italia, EU, 70g
ir w12 - tomatoes, paste, tin, bio italia, eu, 70g tomatoes, paste, tin, bio italia, eu, 70g

knoblauchzehe, 5g
knoblauchzehe, 5g

onion, red, EU, 100g ui, rood, 100g
onion, red, eu, 100g ui, rood, 100g

OP CW18 - pork, salsiccia, FMC, EU, 160g (2x80g) Salsiccia, FMC, EU, 160g (2x80g)
op cw18 - pork, salsiccia, fmc, eu, 160g salsiccia, fmc, eu, 160g

OP CW42 - eggplant, EU, 350g aubergine, 350g
op cw42 - eggplant, eu, 350g aubergine, 350g

OP W17 - tomatoes, passata, tetra, Cirio, EU, 500g tomatoes, passata, tetra, Cirio, EU, 500g
op w17 - tomatoes, passata, tetra, cirio, eu, 500g tomatoes, passata, tetra, cirio, eu, 500g

OP WK45 - creme fraiche, repacked, Inex, EU, 125g creme fraiche, repacked, Inex, EU, 125g
op wk45 - creme fraiche, repacked, inex, eu, 125g creme fraiche, repacked, inex, eu, 125g

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

spaghetti, 100% hartweizen, 500g
spaghetti, 100% hartweizen, 500g

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Pasta zum Kochen bringen. Die __Zwiebel__ und den __Knoblauch__ schälen und in feine Würfel schneiden. Den __Koriander__ mit den Stielen grob hacken. Die __Aubergine__ in ca. 1cm große Würfel schneiden.

Schritt 2

Die __Salsiccia__ in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden.

Schritt 3

In einer großen Pfanne 1EL Öl stark erhitzen und die __Wurstscheiben__ darin 2-3Min. knusprig anbraten. Die __Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ zugeben und für weitere 2-3Min. mitbraten. Das __Tomatenmark__ zugeben und 1Min. mit anschwitzen. Den Ansatz mit den __Tomaten__ aufgießen und ca. 10Min. bei niedriger Hitze köcheln lassen und mit Salz , Zucker und Pfeffer würzen.

Schritt 4

Sobald das Wasser kocht, die __Nudeln__ ca. 8Min. sprudelnd gar kochen. Dann die Nudeln durch ein Sieb abgießen und mit etwas Öl vermengen.

Schritt 5

Inzwischen in einer mittelgroßen Pfanne 1-2EL Öl sehr hoch erhitzen und die __Auberginen-Würfel__ darin gold-braun anbraten. Mit Salz und Pfeffer sowie der Hälfte des __Korianders__ abschmecken.

Schritt 6

Inzwischen die __Minze__ von den Stielen zupfen und grob hacken. Zusammen mit __Creme fraiche__ in einer Schüssel vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Nudeln__ in der Sauce nochmals 1-2Min. köcheln lassen und mit den __Auberginen__ und dem restlichen __Koriander__ garnieren. Den Dip darüber geben.