carrot, orange, winter, EU, 200g wortel, winterpeen, 200g
carrot, orange, winter, eu, 200g wortel, winterpeen, 200g
carrot, orange, winter, eu, 200g wortel, winterpeen, 200g
Nordafrikanische Gemüse-Pfanne mit Paprikasauce und Feta
Dieses nordafrikanische Gericht kann sich sehen lassen: Knackige Möhren in cremiger Paprikasauce verfeinern wir mit Ras el Hanout, dazu kochen wir Reis und bestreuen das Ganze mit herzhaftem Trakaja-Käse und frischer Minze. Guten Appetit!
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 785.00 kcal
- carbs: 102.60 g
- fat: 25.80 g
- proteins: 26.20 g
Notizen
Zutaten
chilipepper, red, fresh, EU, 20g chilipeper, rood, vers, 20g
chilipepper, red, fresh, eu, 20g chilipeper, rood, vers, 20g
chilipepper, red, fresh, eu, 20g chilipeper, rood, vers, 20g
coriander, fresh, EU, 10g koriander, vers, EU, 10g
coriander, fresh, eu, 10g koriander, vers, eu, 10g
coriander, fresh, eu, 10g koriander, vers, eu, 10g
knoblauchzehe, 5g
knoblauchzehe, 5g
knoblauchzehe, 5g
NOTUSE - feta, veg, kolios, DE/DK, 150g Fetakäse, veg, Kolios, 150g
notuse - feta, veg, kolios, de/dk, 150g fetakäse, veg, kolios, 150g
notuse - feta, veg, kolios, de/dk, 150g fetakäse, veg, kolios, 150g
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
onion, red, EU, 100g ui, rood, 100g
onion, red, eu, 100g ui, rood, 100g
onion, red, eu, 100g ui, rood, 100g
paprika, red, EU, 200g paprika, rood, 200g
paprika, red, eu, 200g paprika, rood, 200g
paprika, red, eu, 200g paprika, rood, 200g
ras el hanout, just spices, 5g Ras el Hanout, Just Spices, 5g
ras el hanout, just spices, 5g ras el hanout, just spices, 5g
ras el hanout, just spices, 5g ras el hanout, just spices, 5g
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
STOCK - Basmati-Wildreis, Reishunger, 200g
stock - basmati-wildreis, reishunger, 200g
stock - basmati-wildreis, reishunger, 200g
tomatoes, EU, 100g tomaten, 100g
tomatoes, eu, 100g tomaten, 100g
tomatoes, eu, 100g tomaten, 100g
Schritte
Schritt 1
Einen mittleren Topf mit ausreichend, gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die __Zwiebel__ und die __Karotten__ schälen und in ca. 0,5cm kleine Würfel schneiden. Den __Koriander__ von den Stielen zupfen. Die Stiele und die Blätter seperat grob hacken.
Schritt 2
Die __Tomaten__ vierteln, den Strunk entfernen. Die __Paprika__ vierteln, das Kerngehäuse entfernen und nochmals halbieren. Den __Knoblauch__ schälen. Alles zusammen mit einem Stabmixer fein pürieren.
Schritt 3
Die __Peperoni__ in feine Scheiben schneiden. Wer es nicht ganz so scharf möchte, verwendet nur 1/3 der Schote und entfernt die Kerne. In einer großen Pfanne 1EL Öl mittelhoch erhitzen, darin die __Zwiebeln__, __Korianderstiele__, __Karotten__ und __Peperoni__ ca. 4-6Min. braten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4
Inzwischen den __Reis__ in dem kochendem Wasser ca. 10-12Min. gar kochen. Schließlich in einem Küchensieb abgießen und ausdampfen lassen. Zurück im Topf warmhalten. Wer den Wildreis weniger knackig will, einfach etwas länger bis zum gewünschten Biss köcheln lassen.
Schritt 5
Sobald das Gemüse angeschwitzt ist, das __Ras el Hanout__ hinzugeben und 1Min. mitdünsten. Das __Paprikapüree__ hinzugeben und alles 8-10Min. einköcheln, bis die Sauce etwas angedickt ist. Zum Schluss evtl. nochmals abschmecken.
Schritt 6
Inzwischen den __Feta__ grob zerkrümeln und mit den __Korianderblättern__ mischen. Den __Reis__ mit der __Sauce__ und mit dem __Feta-Topping__ servieren.
