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ID 49447 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Black Bean Sauce wird traditionell aus der fermentierten Sojabohne gewonnen und ist ein wichtiger Bestandteil der chinesischen Küche. Wir finden die würzige Sauce einfach genial und geben dieser Schweinehackpfanne damit das gewisse Etwas! Probier’s doch mal!

Utensilien

• Messbecher
• Sieb
• mittelgroßer Kochtopf
• große Pfanne

Allergene

• gluten
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 770.00 kcal
• carbs: 87.10 g
• fat: 19.90 g
• proteins: 53.20 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

Basmati Reis
basmati reis

Brokkoli
brokkoli

frischer Ingwer
frischer ingwer

Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Lauchzwiebel
lauchzwiebel

Pflanzenöl
pflanzenöl

rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz
salz

Schwarze Bohnen Sauce
schwarze bohnen sauce

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Schweinehackfleisch vom Schwäbisch-Hällischem Landschwein
schweinehackfleisch vom schwäbisch-hällischem landschwein

Schritte

Schritt 1

Einen mittleren Topf mit 400ml Wasser zum Kochen bringen. Den __Brokkoli__ vom Strunk befreien und in ca. 2cm große Rößchen zerteilen. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Die __Lauchzwiebeln__ in möglichst feine, schräge Ringe schneiden.

Schritt 2

Den Reis in einem Sieb unter fließendem Wasser solange abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ mit einer Prise Salz in den Topf geben, zum Kochen bringen und dann bei niedrigster Hitze mit einem Deckel ca. 10-12Min. bissfest kochen. Dann nochmals ca. 5Min. ohne Hitze ziehen lassen.

Schritt 3

Inzwischen den __Knoblauch__ und den __Ingwer__ schälen und in kleine Würfel hacken. Tipp: Wer will nun den Ingwer und Knoblauch mit einer Prise Salz zwischen Schneidebrett und dem Messerrücken zu einer Paste verreiben. Dadurch hat man später weniger Stücke in der Fleisch-Pfanne.

Schritt 4

In einem Wok oder einer großen Pfanne den __Brokkoli__ und die __Zwiebeln__ mit 1-2EL Pflanzenöl ca. 3-4Min. scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und dann auf einen Teller geben, die Pfanne aufbewahren.

Schritt 5

In der gleichen Pfanne nun das __Fleisch__ mit 1EL Pflanzenöl bei hoher Hitze ca. 3-4Min. scharf anbraten, den __Knoblauch__ und __Ingwer__ hinzugeben und ca. 1Min. weiter braten. Nun die __schwarze Bohnenpaste__ sowie 100ml Wasser hinzugeben und alles ca. 1-2Min. köcheln lassen.

Schritt 6

Vor dem Anrichten den Reis mit einer Gabel auflockern und die __Lauchzwiebeln__ mit dem __Reis__ vermischen. Das __Gemüse__ unter das __Fleisch__ heben, nochmals erhitzen, evtl. noch etwas Wasser hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit dem Reis servieren.