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ID 49451 | Kategorien: Vegan

Mit goldbraun geröstetem Blumenkohl und einem Hauch aus 1001 Nacht verzaubert uns dieser Couscous-Kichererbsen-Topf und lässt nicht nur die Erwachsenen in den Orient eintauchen. Die kleinen Prinzen und Prinzessinnen werden begeistert sein!

Utensilien

• großer Kochtopf
• Backpapier
• Backblech
• Sieb
• Backofen mit Umluftfunktion

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 735.00 kcal
• carbs: 112.80 g
• fat: 15.00 g
• proteins: 27.00 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

Blumenkohl
blumenkohl

Couscousperlen
couscousperlen

Currypulver Madras
currypulver madras

Dose Kichererbsen
dose kichererbsen

frischer Koriander
frischer koriander

Joghurt
joghurt

Kirschtomaten
kirschtomaten

Koriandersamen
koriandersamen

Olivenöl
olivenöl

Rosinen
rosinen

rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Schritte

Schritt 1

Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen. Den __Blumenkohl__ in ca. 1-2cm große Stücke schneiden. Die __Koriandersamen__ mit einer Pfanne, einem Mörser oder der Rückseite des Küchenmesser leicht zerdrücken. Einen großen Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.

Schritt 2

Den __Blumenkohl__ auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und mit 1-2EL Olivenöl, den __Koriandersamen__, Salz und Pfeffer würzen. Wenn die Kinder keinen Koriander mögen, eine Hälfte des Blumenkohl ohne Koriander auf das Backblech geben. Nun für ca. 15-20Min. im Ofen rösten.

Schritt 3

Sobald das Wasser kocht die __Couscousperlen__ für ca. 11-13Min. bissfest kochen, abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 4

Inzwischen die __Zwiebel__ schälen und in feine Würfel schneiden. Die __Kichererbsen__ abtropfen lassen und gut abspülen. Den __Koriander__ samt Stielen grob hacken.

Schritt 5

Im Couscous-Topf erneut 1-2EL Öl stark erhitzen. __Zwiebeln__ und __Kichererbsen__ darin 2-3Min. anbraten. Nun Hälfte des __Koriandergrüns__, __Rosinen__ und __Couscousperlen__ hinzufügen. Nach Geschmack mit dem __Currypulver__ würzen, gut miteinander vermischen und den Topf vom Herd nehmen. Evtl. ein wenig Wasser hinzufügen, sodass der __Couscous__ nicht zu trocken wird.

Schritt 6

Die __Tomaten__ halbieren und mit dem restlichen __Koriandergrün__ vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den __Couscous__ mit dem __Blumenkohl__, einem Klecks __Joghurt__ und den __Tomaten__ servieren.