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ID 49452 | Kategorien: Vegetarisch

Wir kochen Tomatensuppe! Die enthält nicht nur wichtige Vitamine und Spurenelemente, sondern wärmt auch noch Herz und Seele. Dazu backen wir knusprige Baguettes mit gerösteten Pilzen und Käse. Diese Suppe löffeln auch die Kleinen mit Begeisterung!

Dauertime_level_4

Schwierigkeiteasy

Meal-Typveggie

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefHannah

Utensilien

• Messbecher
• Stabmixer
• mittelgroße Pfanne
• großer Kochtopf
• Backofen mit Grillfunktion

Allergene

• celery
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 670.00 kcal
• carbs: 60.10 g
• fat: 33.50 g
• proteins: 28.40 g

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Zutaten

Baguettebrötchen
baguettebrötchen

frischer Basilikum
frischer basilikum

gemahlene Muskatnuss
gemahlene muskatnuss

Gemüsebrühwürfel
gemüsebrühwürfel

Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

passierte Tomaten
passierte tomaten

Reibekäse-Mix
reibekäse-mix

Sahne
sahne

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Tomate
tomate

weiße Champignons
weiße champignons

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Die __Tomaten__ vierteln und den Strunk entfernen. Die Blätter des __Basilikums__ abzupfen. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Den Grill auf 220°C vorheizen.

Schritt 2

Die frischen __Tomaten__, die __passierten Tomaten__, __Muskat__, __Brühwürfel__ und 2/3 des __Basilikums__ in einen großen Topf geben und mit ca. 500ml Wasser begießen und zum Kochen bringen. Mit einer Prise Zucker würzen.

Schritt 3

Inzwischen __Pilze__ mit Küchenkrepp oder einer Pilzbürste von evtl. Dreck befreien und in feine Scheiben schneiden. Die __Baguettebrötchen__ halbieren.

Schritt 4

In einer mittleren Pfanne 1EL Öl auf hohe Stufe erhitzen und die __Pilze__ darin für ca. 4-5Min. braten. Die Hitze reduzieren und den __Knoblauch__ hinzugeben und für weitere 3-4Min. garen. Die Pilze sollten deutlich geröstet sein. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 5

Die __Baguettes__ mit der Hälfte des __Käses__ bestreuen, nun die __Pilze__ darauf verteilen und den restlichen __Käse__ drüber streuen. Unter dem Grill im Ofen für ca. 5Min. goldbraun überbacken.

Schritt 6

Mit dem Stabmixer die __Suppe__ zusammen mit der Hälfte der __Sahne__ cremig pürieren. Evtl. mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit der restlichen __Sahne__ beträufeln und dem __Basilikum__ garnieren. Dazu die __Baguettes__ servieren.