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ID 49453 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Nach einem ausgiebigen Oster-Spaziergang brauchen wir eine warme Mahlzeit. Was eignet sich da besser, als ein herzhafter Flammkuchen mit Schinken und Lauch? Der ist auch noch so schnell zubereitet, dass die Kleinen in der Zeit schon mal den Tisch decken können.

Utensilien

• 2 Backbleche
• Küchenreibe
• Backofen mit Umluftfunktion

Allergene

• celery
• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 875.00 kcal
• carbs: 44.50 g
• fat: 67.80 g
• proteins: 21.60 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

Blätterteig
blätterteig

Essig
essig

Kochschinken
kochschinken

Olivenöl
olivenöl

Orange
orange

Parmesankäse
parmesankäse

Porree / Lauch
porree / lauch

Radieschen
radieschen

Romanasalat
romanasalat

Salz
salz

Schmand
schmand

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 190°C Umluft vorheizen. 2 Backbleche darin aufheizen. Den __Schinken__ in ca. 0.5cm dünne Streifen schneiden. Den __Lauch__ der Länge nach halbieren, gründlich waschen und in möglichst feine Streifen schneiden. __Käse__ fein reiben.

Schritt 2

Den __Schmand__ mit 2EL Öl in einer Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3

Die __Blätterteige__ ausrollen und dünn mit dem __Schmand__ bestreichen. Nun den __Schinken__ und __Lauch__ darauf verteilen und zum Schluss den __Käse__ darüber streuen. Die Teige dann auf je auf ein heißes Backblech ziehen und ca. 15-20Min. im Ofen goldbraun fertig backen. Nach 10Min. einmal die Backbleche wechseln, damit die Blätterteige gleichmässig backen.

Schritt 4

Inzwischen __Salat__ in mundgerechte Stücke schneiden. __Radieschen__ in feine Scheiben schneiden. Eine __Orange__ filitieren. Dafür mit einem scharfen Messer die Schale und weiße Haut rundherum wegschneiden. Die einzelnen Filets V-förmig zwischen den Fruchtwänden herrausschneiden. Den Saft über ein Schüssel auffangen. Einfacher: Geschälte Orange in Spalten schneiden.

Schritt 5

Von der anderen __Orange__ die Schale abreiben und den Saft auspressen. 2-3EL __Orangensaft__, 1TL __Abrieb__ mit 1EL __Essig__ und 2-3EL __Olivenöl__ vermengen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.

Schritt 6

In einer großen Schüssel den __Salat__ mit den __Radieschen__, den __Orangenfilets__ und dem Dressing vermengen. Den Flammkuchen in Stücke schneiden und zusammen mit dem Salat servieren.