Boskoop Apfel
boskoop apfel
boskoop apfel
Bunte Reis-Bowl mit Räucher-Tofu und Miso-Dressing
vegan
In Korea sind sogenannte ‘Bibimbaps’ ein richtiger Renner! Wir haben uns von den Reis-Schalen, die mit unterschiedlichen Gemüsesorten und Beilagen gereicht werden, inspirieren lassen und eine Variante mit geräuchertem Tofu und Miso-Dressing für dich kreiert.
Utensilien
- Backpapier
- Backblech
- Sieb
- Küchenreibe
- mittelgroßer Kochtopf
- Backofen mit Ober-/Unterhitze
Allergene
- gluten
- sesame
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 780.00 kcal
- carbs: 94.30 g
- fat: 30.50 g
- proteins: 24.30 g
Notizen
Zutaten
Chinakohl
chinakohl
chinakohl
geräucherter Tofu
geräucherter tofu
geräucherter tofu
geröstetes Sesamöl
geröstetes sesamöl
geröstetes sesamöl
helle Misopaste
helle misopaste
helle misopaste
Karotte
karotte
karotte
Kräutermix: Schnittlauch & Koriander
kräutermix: schnittlauch & koriander
kräutermix: schnittlauch & koriander
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
roter Camargue Reis
roter camargue reis
roter camargue reis
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Tahini
tahini
tahini
unbehandelte Limette
unbehandelte limette
unbehandelte limette
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Einen mittleren Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ darin für ca. 30-40Min. auf kleiner Flamme mit geschlossenem Deckel garen. Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze erhitzen.
Schritt 2
Inzwischen die Schale der __Limette__ abreiben und den Saft auspressen. Die __Misopaste__ zusammen mit dem __Tahini__, dem __Sesamöl__, 1-2EL __Limettensaft__ sowie 1-2EL heißem Wasser und Pfeffer in einer Schüssel zu einem cremigen Dressing verrühren.
Schritt 3
Die __Karotten__ schälen, längs in 1cm dicke Scheiben, dann in 3cm lange Stifte schneiden. Auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit der Hälfte des __Dressings__ vermischen und für ca. 5-10Min. im Ofen rösten.
Schritt 4
Inzwischen den __Apfel__ von außen nach innen bis zum Kerngehäuse in Scheiben schneiden. Die Scheiben wiederum in feine Streifen schneiden. Den __Koriander__ samt Stengeln fein hacken. Den __Schnittlauch__ vierteln.
Schritt 5
Im Wasserkocher ca. 1,5l Wasser zum Kochen bringen. Den __Tofu__ der Länge nach halbieren und dann in dünne Scheiben schneiden. Nun in einer mittleren Pfanne 1-2EL Öl hoch erhitzen und den Tofu darin 2-3Min. goldbraun anbraten. __Chinakohl__ in feine Streifen schneiden.
Schritt 6
Chinakohl in ein Sieb geben und mit dem kochenden Wasser übergießen. Abgetropften __Reis__ in 2 Schüsseln verteilen und __Gemüse__, __Apfel__, __Tofu__ und __Kräuter__ auf dem __Reis__ verteilen und mit restlichen __Dressing__ beträufeln. Alles mit Limettenschale besprenkeln. Beim Essen alles gut miteinander vermengen. Tipp: Wer möchte, kann sich noch ein Ei dazu braten!
