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ID 49459 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Wenn du auch am liebsten im Schlafanzug frühstückst, dann ist dieser amerikanische Brunch genau das Richtige für dich: Fluffige Pancakes, krosser Bacon und süße Apfelspalten. Noch ein wenig Ahornsirup drüber geträufelt und ein Schluck vom Buttermilch-Orangen-Shake: Einfach köstlich!

Utensilien

• mittelgroße Pfanne
• Stabmixer
• große Pfanne
• Küchenreibe
• Backpapier
• Backblech
• Backofen mit Umluftfunktion

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 890.00 kcal
• carbs: 117.50 g
• fat: 31.00 g
• proteins: 27.90 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

Ahornsirup
ahornsirup

Apfel
apfel

Backpulver
backpulver

Baconscheiben vom Schwäbisch-Hällischem Landschwein
baconscheiben vom schwäbisch-hällischem landschwein

Butter
butter

Buttermilch
buttermilch

2 Eier
eier

Mehl
mehl

Orange
orange

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz
salz

unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

Vanillezucker
vanillezucker

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die __Baconscheiben__ auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Ofen ca. 8-12Min. kross ausbacken.

Schritt 2

Inzwischen in einer großen Pfanne die __Butter__ schmelzen und mit der Hälfte der __Buttermilch__, 2 Eiern, einer Prise Salz und 1EL Zucker, __Mehl__ und 2TL __Backpulver__  zu einem glatten Teig verrühren. Die Pfanne aufheben, darin werden später die Pancakes gebacken.

Schritt 3

__Äpfel__ vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in ca. 1-2cm dünne Spalten schneiden. Die Schale der __Zitrone__ abreiben und den Saft auspressen. In einer mittleren Pfanne 1EL Zucker karamellisieren lassen und mit 2-3El __Zitronensaft__ ablöschen. Sobald sich der Zucker gelöst hat, die __Apfelspalten__ ca. 1-2Min. mitgaren. Mit 1TL __Zitronenschale__ abschmecken.

Schritt 4

Die Schale der __Orange__ abreiben und den Saft auspressen. 1TL Abrieb und den Saft mit der restlichen __Buttermilch__ und 1-2TL __Vanillezucker__ mit dem Stabmixer schaumig mixen. In Serviergläser schütten und für den Moment beiseite stellen.

Schritt 5

Die große Pfanne erneut auf mittlere Stufe erhitzen und je eine halbe Kelle von dem __Teig__ dazu geben, sodass man einen kleinen Pancake hat. Pancakes von jeder Seite bei mittlerer Hitze ca. 1-2Min. ausbacken. Vorgang so lange wiederholen, bis der Teig verbraucht ist. Dazwischen evtl. etwas Öl zugießen.

Schritt 6

Nun die __Pancakes__ mit jeweils einer Schicht __Bacon__ und __Apfelspalten__ anrichten und stapeln. Mit dem __Ahornsirup__ beträufeln. Dazu die __Milchshakes__ servieren.